438 ^^^ Futtermittel im Speciellen. 



Die Bueliweizen- und Lpinsamensijreu, diuTli Anbrüllen mit licissem 

 Wasser zubereitet, liefern ein geschätztes Futter für Scli weine. 



VI. Wurzelfrüchte. 



Welcher Um- und Aufschwung- in der modernen Landwirthschaft durch 

 die ^'erbreitung• des Behackfruchtbaues eingetreten ist, liegt klar zu Tage. 

 In mannigfaltigster Beziehung hat die erweiterte Cultur der Knollengewächse 

 und Rüben segensreiche Frucht getragen. Zu den unmittelbaren Wirkungen 

 ist die Begünstigung der Thierzucht zu rechnen: der Anbau der Kartoflfeln 

 und Rüben ermöglichte es, sowohl auf leichten, sandigen, wie auf Lehm- 

 und Thonbodenarteu in grosser Masse vegetabilische Stofife zu erzeugen, 

 die, wie man bald kennen lernte, für die Ernährung der meisten Thiere 

 ein vorzügliches Futtermaterial lieferten. 



Die T\'urzelfrüchte zeichnen sich vor den Rauhfutterarten durch die 

 Leichtigkeit der Lösung ihrer Nährstoffe in den ^'erdauungssäften aus. 

 Ihr Vorzug absoluter Verdaulichkeit (S. 378) trifft jedoch, wie Avir früher 

 schon sahen, nur dann zu, wenn ein angemessenes, dem Xutzungszweck 

 entsprechendes Nährstoffverhältniss in dem Futter hergestellt worden 

 ist. Versäumt man dieses, so wird ein Theil der Nährstofle entweder 

 unverändoi-t in den Excrementen wieder ausgeschieden (Stärke), oder es 

 tritt eine Luxusconsumtion des thierischen Körpers an den leicht löslichen 

 Stoffen ein, welche die ökonomische Ausnutzung des Futters ausschliesst. 



Keine der AVurzelfrüchte liefert ein Nahrungsmittel, das, für sich allein 

 den Thieren gereicht, einen günstigen Nähreftcct, sei es in ökonomischer 

 oder in physiologischer Beziehung, erreichen lässt. SoAvohl aus speculativen 

 wie aus diätetischen Rücksichten ist deshalb eine beschränkte Verwendung 

 dieser Futtermittel geboten. Es fehlt ihnen sämmtlich, selbst \\enn das 

 darin auftretende Nährstoffverhältniss dem einen oder dem andern Kutzungs- 

 zweeke entsprechen sollte (wie es z. B. bei den Wasserrüben der Fall ist), 

 Jene Ballastbeigabe von Holzfaser, die der Organismus der landwirthschaft- 

 lichen TTansthiere zur Aufrechterhaltung eines normalen Verdauungsvor- 

 ganges beansprucht. Die Pflanzenfresser wenigstens (Pferde , Wiederkäuer) 

 lassen sich ohne llinzufügung eines Rauhfutters mit Wurzelfrüchten auf die 

 Dauer niclit ernähren. 



Ihr bedeutender Wassergehalt ruft ferner das Erforderniss hervor, dass 



