444 Die Futtermittel im Speciellen. 



junge Tbiere. In manchen Gegenden kommt sie in Menge auf den Markt 

 und ist für die Ernälirung der Schweine ein sehr gesuchter Artikel. 



Kartoffelhrann Itveinschlemp e. 



Der günstige Einfiuss, den die Fabricatiou von Spiritus aus Kartoffeln 

 auf die Rentabilität des Wirthschaftsbetriebes überhaupt und durch die 

 Fabricationsrückstände insbesondere auf eine zweckmässige, reichliche 

 Ernährung der Hausthiere auszuüben vermag, wird häufig nicht genügend 

 gewürdigt. Wer keine Gelegenheit hatte, sich in Oekonomien, in denen 

 neben einem ausgedehnten Kartoffelbau der Brennereibetrieb exercirt wird, 

 zu informiren, ist anzunehmen versucht, dass die Viehzucht unmöglich bei 

 einem Verfahren ge^vinnen könne, welches darauf hinausläuft, einen sehr 

 erheblichen Theil zur Fütterung geeigneter Stoffe (Stärke) in Spiritus zu 

 verwandeln und damit der Ernährung der Thiere zu entziehen. Und doch 

 verhält es sich in der Praxis anders. Wollte man die grosse Masse der 

 Kartoffeln, welche unter Umständen einer wohldurchdachten Wirthschafts- 

 organisation gemäss der Landbau liefert, direct als VieLfutter benutzen, so 

 würde man dieses vortheilhaft nur so bewerkstelligen können, dass man 

 den Kartoffeln zur Xährstoffausgleichung ein hinlängliches Quantum stick- 

 stoffreicher Futtermittel hinzufügte. Da zur Herstellung eines angemessenen 

 Xährstoffverhältnisses für die meisten Nutzungszwecke zu 1 Scheffel Kar- 

 toffeln noch 2 Pfund Proteinstoffe erforderlich sind, so w^ürde auch der 

 ausgedehnteste Anbau von proteinreichen Futterki-äutern nicht hinreichen, 

 einen genügenden Ueberschuss von Protein zur Deckung des mit der Ver- 

 fütterung der Kartoffeln sich herausstellenden Bedarfs zu liefern. Es würde 

 daher eine ausgedehntere Verwendung von Körnerfrüchten oder anderen stick- 

 stoffreichen Futtermaterialien eintreten müssen, als gemeinhin mit dem öko- 

 nomischen Interesse vereinbar ist. Setzte man sich über die Rücksichten, 

 welche durcb die Herstellung eines normalen Nährstoffverhältnisses geboten 

 sind, hinweg, so w^ürden unfehlbar die Nachtheile eintreten, deren wir 

 früher gedachten (S. ;395) : ein Thcil der Stärke bliebe unverdaut, und die 

 Ausnutzung des Futters gestaltete sich nichts weniger als günstig. 



Wird dagegen die Stärke in Spiritus verwandelt, so erhält man in der 

 nun gewonnenen Schlenii)e ein Futter, dessen Stickstoffgehalt so bedeutend 

 ist, dass proteinarme Futtermittel damit verbessert werden können. Es 

 beziebt sich dies namentlich auf Stroh und Spreu der Cerealien, welche 



