Die Futtenuittül im Spociellen. 451 



notlnv endig-. Dieses "wird in Oekonomien mit Brennereibetrieb dadurch 

 leicht bewerkstelligt, dass man die Schlempe zum Bebrühen der Malzkeime 

 benutzt. Auch empfiehlt es sich, sie beim Einstampfen der zur späteren Ver- 

 wendung bestimmten Kübenpressriickständc oder ähnlich aufzubewahrenden 

 j\Iaterialien diesen Futterstoffen zuzufügen. Sie machen mit denselben als- 

 dann die Gährung- durch, was im Verein mit der gleichzeitig eintretenden 

 Veränderung ihres physikalischen Zustaudes g-tinstig auf ihre Ausnutzung 

 einwirkt. Stehen solche oder ähnliche Mittel, die Malzkeime zu erweichen, 

 nicht zur Verfügung, so ist es nothwendig, sie durch Mischung mit wässerigem 

 Futter oder durch Anbrühen in einen für die Verftitterung geeigneten Zu- 

 stand zu versetzen. Auch die j\Ialzkeime eignen sich wie die Biertreber 

 am besten für Rinder und Schweine. Ihr bedeutender Stickstoffgehalt 

 macht sie bei der Verftitterung proteinarmer Futtermittel zur Nährstoffaus- 

 gleichung- vorzüglich g-eschickt. liiudern mittlerer Schwere giebt mau etwa 

 2—3 Pfund. 



Abfälle aus der Stärkebereitung. 



Die bei der Kartoffel-Stärkebereitung zurückbleibenden Reste, gewöhn- 

 lieh „Kartoffelfaser" genannt, sind ihren Bestandtheilen nach ein den Kar- 

 toffeln selbst ähnliches, wenn auch an den in den letzteren auftretenden 

 Nährstoffen ärmeres Futter. Es kann zu denselben Nährzwecken, für welche 

 die Kartoffeln benutzt werden, Verwendung finden. Auch steht nichts ent- 

 gegen, bei Rindern und Schweinen das Quantum bis zur Höhe der Ra- 

 tionen, die früher als Norm für das Rohmaterial angegeben wurden, zu 

 steigern, wenn wirthschaftliche Verhältnisse für eine möglichst starke Kar- 

 toffelfaser-Fütterung sprechen. Dageg-en ist eine grössere Beschränkung in 

 der Abg-abe dieses Futters am Schafe geboten, was in dem erheblicheren 

 Wassergehalt der Rückstände im Vergleich mit Kartoffeln begründet ist. 



Vni. Futtermittel aus der Molkerei- Wirthschaft. 



Die frische Kuhmilch wird zunächst in ausgedehntem Maassstabe 

 als unentbehrliches Futter zur Ernährung junger Kälber benutzt. Ueber die 

 zu reichenden Quantitfiten und die Zeit, von wo an ein Ersatz für dieses, 

 unter gewöhnlichen Verhältnissen theure Futter durch ein 1 tilligeres statt- 

 finden kann, sind freilich die Ansichten sehr getheilt. Sind die Kälber für 



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