456 ^iß Verabreichung von Salz. 



man sich die Eolle, welche das Kochsalz in den Lebensprocessen zu üher- 

 nehmen hat, vergegenwärtigt. 



Der Salzgehalt des Blutes ist ziemlich constant und beträgt wenigstens 

 die Hälfte der darin auftretenden unverbrennlichen Bestandtheile. Schon 

 aus diesem Umstände darf auf die Wichtigkeit des Salzes im Haushalte 

 des thierischen Körpers geschlossen werden. Seine AYirkung ist, so Aveit 

 wir sie nach den bisherigen physiologischen Ermittelungen zu übersehen 

 vermögen, eine sehr mannigfaltige. Das Salz regt die Lebensthätigkeit 

 überhaupt, ganz besonders aber die Thätigkeit der Verdauungsorgane an 

 und trägt dadurch zum Wohlbefinden des Thieres und zur Ausnutzung der 

 Futterstoffe sehr wesentlich bei. Das macht sich äusserlich durch die 

 Zeichen der Gesundheit, durch glattes Haar und durch munteres Aussehen 

 des Thieres bemerkbar. 



In erster Reihe wirkt das Kochsalz als unorganischer Nährstoff. Es 

 bildet einen Bestandtheil aller Flüssigkeiten des Thierkörpers und aller 

 Gewebe desselben; für den im Stoffwechsel eintretenden Verbrauch an 

 Kochsalz muss der Ersatz durch die Nahrung erfolgen. Sodann bewirkt 

 es die Bildung von Salzsäure im Magensafte, welche sowohl bei der Lösung 

 der plastischen Nahrungsmittel als auch bei der Umwandlung der Stärke 

 in Traubenzucker den wesentlichsten Antheil hat. 



Mit seiner chemischen Wirkung geht die nicht minder belangreiche 

 physikalische Hand in Hand. Durch den Salzgehalt der thierischen Flüs- 

 sigkeiten wird die Osmose vermittelt, die Bewegung der Säfte gefördert und 

 der Stoffwechsel ermöglicht. 



Das Kochsalz ist für die Thiere zugleich ein Gewürz. In dieser Be- 

 ziehung würde es bei normaler Ernälirung mit den naturgemässesten Futter- 

 mitteln von tadelloser Beschaffenheit allerdings entbehrlich sein. Die er- 

 künstelte Haltung aber, welcher wir die landwirthschaftlichen Hausthiere 

 oft unterwerfen müssen, und die Unmöglichkeit, ihnen in jedem Jahre ein 

 i*'uttcr zu reichen, das allen Anforderungen ents})richt, verleihen dem Koch- 

 salz nuch als Gewürz einen hohen Werth. Bald lässt die Qualität der 

 Nahrungsstoffe manches zu wünschen übrig, indem sie durch die Ernte- 

 Witterung oder bei der Aufbewahrung gelitten haben, l)altl wieder sind wir 

 aus ökonomischen Gründen gezwungen, den Thieren Futtermischungen zu 

 reichen, w eiche erschlaffend auf die Verdauungsorgane einw irken. In nassen 

 Jahren unterliegt das Weidevieh der Gefalir des Faulfressens. Das Koch- 

 salz als Gewürz wirkt in allen solchen Fällen vorbeugend; es beseitigt ent- 



