466 Die Zubereitung des Futters. 



macbt sie 6 — 8 Fuss lireit, 5 — 6 Fuss tief und uach Bedürfniss laug. 

 Wenn das Einsäuern regelmässig in jedem Jalu-e vorgenommen wird, 

 empfiehlt es sieh, die Gruben mit Ziegeln oder Steinen auszumauern und 

 die Fugen mit Cement zu verstreichen. Damit die Futtermasse sich gleich- 

 massig setzen könne, müssen die "Wände senkrecht angelegt Averden. 



Bei dem Einsäuern des Futters verfährt man so, dass nach dem Ein- 

 bringen einer Schicht von etwa 1 Fuss Höhe jedesmal ein sehr sorgfältiges 

 Eintreten oder Einstampfen der Masse vorgenommen wird. Namentlich 

 darf das Festpacken auch an den Seiten und Ecken nicht versäumt 

 wT-rden. Es kommt darauf an, alle Hohlräume zu vermeiden und möglichst 

 wenig Luft in dem Haufen mit einzuschliessen, da sie in Folge ihres 

 Sauerstoffgchalts Schimmelbildung und Verderben des Futters veranlasst. 

 Deshalb ist es auch nicht zweckmässig, die Wände der Grube mit Stroh 

 auszukleiden: die in demselben befindliche Luft bewirkt das Verschimmeln 

 der benachbarten Futterpartien. Ist die Grube voll, so wird unter all- 

 mähligem Einziehen der Seiten mit dem Aufpacken und Einstampfen des 

 Futters noch fortgefahren, bis die Masse sich einige Fuss über den Rand 

 der Grube erhebt. Gleichzeitig findet das Anschütten von Erde statt, mit 

 welcher nach dem Schluss der Packarbeit nun auch oben die Vegetabilien 

 in einer Höhe von etwa 3 Fuss direct, d. h. ohne eine Isolirschicht von 

 Stroh oder ähnlichem Material, bedeckt werden. 



Das früher beliebte Einstreuen von Salz während der Schichtung 

 ist nicht erforderlich, ja der besseren Conservation des Futters wegen 

 eher zu widerrathen, da es die Milchsäuregährung, welche dasselbe 

 durchzumachen liat, verlangsamt. Auch die laxirendc Wirkung besonders 

 der Rübenblätter wird durch das Einsalzen befördert. Nach kurzer Zeit 

 setzt sich die Futtermasse und sinkt nach und nach bis zur Hälfte ihres 

 Volumens zusammen. Es entstehen dadurch Risse in der Decke und der 

 ül)erragenden seitlichen Erdl)cklcidung der Grul)c, welche sofort wieder 

 ausgefüllt werden müssen, da jeder Zutritt der Luft zum Futter aus dem 

 ol)en angegebenen Grunde soigfältig zu vermeiden ist. 



Nach 6—8 Wochen ist die Masse zur Verwendung geeignet; sie hält 

 sich übrigens in gleich gutem Zustande auch über Jahr und Tag. Die 

 Gäbrung hat ihr einen eigenthttmlichen, sauerkrautartigen, zuweilen auch 

 nicht gerade angenehmen und mehr penetranten Geruch verliehen, der den 

 Tliieren jedoch niemals zuwider ist. Sie langen nach einem so l)ehandelteu 

 Futter mit grossci- Begicrtb' und ziehen es, wenn ilinen die \\ ahl freisteht. 



