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Der Geschmack. 



Wie durch den Geruch die in der Luft auf«»;elösten 

 Materien, so werden durch den Geschmack die, welche 

 das Wasser aufgelöst enthält, erkannt. Beide Sinne 

 sind nahe mit einander verwandt, und dieser ist sehr 

 abhängig von jenem. Manche riechbare Substanzen 

 .haben den, ihnen eigenthüm liehen Geschmack nur dann, 

 wenn sie beim Schmecken zugleich auf die Geruchs- 

 werkzeuge wirken. Im Finstern und bei verstopfter 

 Nase soll Campher wie gepfeffertes Brod, und Asa 

 foetida wie' Campher schmecken.*) Der Geschmack 

 ist aber auch abhängig vom Gesichtsinn. Selbst guten 

 Weinkennern ist es nicht immer möglicli, in der 

 Finsternifs weissen und rotlien französischen Wein blos 

 am Geschmack von einander zu unterscheiden. Es 

 hängt auch kein Sinn so sehr von der Stimmung aller 

 übrigen Organe, besonders der Verdauungswerkzeuge, 

 ab als der des Geschmacks. Die Qualität seiner Em- 



*) Nach Versuchen Rousseau 's (Journal universel des «c. 

 medic. T. X.WI. 1813. p. 331) und Chevreul's CJouru. dePhjsiol. 

 par Mageudie. T. IV. p. 127). Rousseau hat aus deu seinigen 

 sehr unrichtig deu viel zu allgeiutinen Schlufs gezogen: dafs die 

 inuern Theile des Mundes beim .Schmecken nur eine untergeordnete 

 Rolle habeu uud blos für die mechanische Einwirkung der schmeck- 

 baren .Substanzen empfänglich sind, wenn nicht das Geruchsorgan 

 mit ihnen zu gleicher Zeit wirkt. Nicht riechbare Substanzen von 

 sehr verschiedenem Geschmack, z. B. eine Zuckerauflösuug und ein 

 Quassiendecoct, lassen sich auch bei verstopfter Nase blos durch 

 Schmecken leicht von einander unterscheiden. Richtiger ist Che- 

 vreul's Eintheilung der Substanzen, die eine Empfindung im ^lunde 

 erregen, in solche, die blos auf das Getast, auf das Getast und den 

 Geruch, auf das Getast und den Geschmack, oder aucli auf alle 

 drei Sinne zugleich wirken. 



