24 MiTHODES GENEHALES d'aNALYSE. 



par le contact de I'acide avec U substance pendant quel- 

 ques Iieures, a froid. Si la desagregation n'est pas obtenue 

 an bout de ce temps, on chauffe au bain de sable et la 

 desagregation s'effectue rapidement. 



On ajoute ensuite, pen a peu, au melange acide du 

 carbonate de chaux tres-finement pulverise, en triturant 

 le tout dans un mortier jusqu'a ce que la masse, qui 

 devient ahsolument seche , soit reduite en poudre impal- 

 pable. On pese le compose de sulfate de chaux et de la 

 matiere ainsi obtenu e! Ton en prend 2 grammes pour le 

 dosage de I'azote. Une simple proportion permettra en- 

 suite de deduire du chilTre de I'azote trouve le taux p. 100 

 d'azote existant dans la substance primitive. 



Ce procede est particulierement convennble pourrana- 

 lyse de fragments un peu volumineux de chair, et pourle 

 dosage de I'azote total dans un animal de petite taille; dans 

 les recherches physiologiques, c'est le seul qui puisse etre 

 applique, a ma connaissance, a la determination exacte 

 de I'azote dans les composes ou melanges mal definis et 

 auxquels le triage mecanique ne pent pas etre applique. 



26. — Principe de la methode de la chaux 

 sodee. — La. methode de dosage de I'azote par la chaux 

 sodee repose sur la transformation de ce gaz en ammo- 

 niaque. Lorsqu'on chaulfe une matiere azotee d'origine 

 animale ou vegetale (ne contenant j)as de nitrates ni de 

 cyanures) avec une base alcaline hydratee ('), I'eau de 

 cette derniere se decompose , cede de I'oxygene au car- 

 bone , Tacide carbonique forme s'unit a la base alcaline ^ 

 et riiydrogene naissaiit s'empare de la totalite de I'azote 

 de la matiere pour former de I'ammoniaque. L'analyse ele- 

 mentaire des substances organiques azotees a decele dans 



(') Voir plus loin la methode dc Ri;ffle, applicable (hins le cas de 

 la presence de nitrates et de composes cyaniques. 



