AVANT-PROPOS. VII 



necessaire. Je decris egalement, en detail, la methode 

 de Joulie pour les engrais phosphates, celles de Carnot 

 et de Corenvinder et Gontamine pour le dosage de la 

 potasse et les observations tres-interessantes de Par- 

 mentier sur riufluence de la silice dans le dosage de 

 Taeide phosphoriqaepar le molybdate d'ammoniaque. 

 Un paragraphe special est consacre a I'analyse des sul- 

 focai'bonales, par la melhode de A. Miintz et par cellc 

 de la Station de I'Est, inedites toutes deux. 



Dans I'analyse desFowrm/7g5.j'ai apportede grandes 

 modifications : j'y expose, avec un soin particuher, 

 les procedes recemment imagines poar la separation 

 et le dosage des divers composes azotes, proteiques 

 et corps amides des fuurragcs (methodes de Schulze, 

 Stulzer, etc.) dont aucun ouvrage fraiicais n'a fait 

 mention jusqu'ici. Des paragraphes nouveaux traitent 

 du dosage industriel du sucre et de la fecule, de la 

 saccharimetrie optique, etc.... Aux pages consacrees 

 dans fedition precedente a faaalyse des vins, j'ai 

 ajoute les methodes de la Station cenologique de Klos- 

 terneuboui'g (Autriche). 



Entin, dans le chapitre consacre a I'analyse de 

 VUrine et des Excrements des animaux, j'ai decrit les 

 moditications que nousavonsintroduites, A. Leclerc et 

 moi,dansfexamenchimiquedecesproduitsimportants 

 et, en particuher, dani le dosage de furee et des com- 

 poses azotes des urines et des feces. — J'ai I'espoir 

 que ces diverses additions, qui ont presque double le 

 volume de ce Traite. rendront quelques services aux 



