CHAPITRE IV. 



ANALYSE DES VEGETAUX, SEPARATION ET DOSAGE 

 DES PRINCIPES IMMEDIATS. 



Analyse immediate des vegetaux. — Analyse du tabac. — Analyse des cen- 

 dres des vegetaux. — Dosage du tannin dans les ecorces. — Analyse des 

 fourrages ; foin; paille. — Analyse des grains. — Analyse des tour- 

 teaux ; dreches ; sous. — Analyse des fourrages fermentes. — Analyse de 

 la pomme de terre, du topinambour. — Analyse des betteraves. — Examen 

 des farines. — Falsifications. — Fibres textiles. 



I. - ANALYSE IMMEDLATE DES VEGETAUX. 



227. — Remarques generales. — J'ai fait connai- 

 tre dans les trois premiers chnpitres les methodes gene- 

 rales d'analyse et leurs applications a I'examen des sols, 

 des amendements et des engrais mineraux. 



Je vais aborder maintenant Tanalyse des produits vege- 

 laux et des nfialieres que Industrie en tire. 



J'examinerai siiccessivement les procedes analytiques 

 qui permettent d'etablir la composition immediate des 

 plantes, et en particulier celle des fourrages et des ma- 

 tieres alimenlaires. 



228. — Des principes immediats des vegetaux. 

 — L'analyse elementaire d'une plante (§§ 15 et suivants) 

 nous fait connaitre les quantites decarbone, d'hydrogene, 

 d'oxygene, d'azote, que celle-ci a empruntees au sol et a 

 Pair, mais elle nous renseigne tres-imparfaitement sur la 

 valeur nutritive du vegetal, s'il s'agit d'un aliment, ousur 

 ses proprietes toxiques, medicamenteuses, si nous avons 

 affaire a une plante veneneuse ou medicinale. La separa- 

 tion etle dosage des principes immediats, cellulose, amidon, 



