330 ANALYSE DES VEGETAUX. ' 



matiere grasse, matieres albuminoides, acidesorganiqiies, 

 alcaloides, corps neutres, sucre, sels, etc., ontpour I'agri- 

 culteur line importance extreme. Lesresultatsqu'ilsmettent 

 entre ses mains lui permettentde fixer exactemeni la com- 

 position des rations de ^es animnux, la valeur industrielle 

 des produits (betteraves, pommes de terre, etc.), enfin, 

 dans un certain nombre de cas, ils peuvent I'eclairer utile- 

 ment sur le clioix des engrais a appliqaer a telle ou telle 

 culture. 



Bien qu'il y ait encore enormement a foire dans la voie 

 que E. Chevreul a ouverte en 182i,par ses belles recher- 

 ches sur I'analyse immediate, nous sommes en mesure, 

 des a present, de determiner d'une fa^on suffisamment 

 approchee, pour tons les buts que je viens d'enoncer, la 

 composition de nos recoltes. 



Je commencerai par decrire completement Tanalyse 

 d'une plante prise comme type, le tabac, d'apres le cours 

 inedit de Schloesing a I'Ecole des manufactures de TEtat; 

 puis j'indiquerai, sous des rubriques speciales, les metho- 

 des dont je recommande I'emploi pour les analyses qui se 

 presentent le plus souvent dans un laboratoire agricole. 

 Gette marclie me permettra de presenter a mes lecteurs 

 un expose a peu pres complet de no.s connaissances en 

 analyse appliquee aux matieres vegetates. 



A. — ANALYSE COMPLETE DU TABAC. 



229. — Substances a doser. — Le tabac, comme 

 tousles vegetaux que nous pouvons avoir a analyser, ren- 

 ferme les principes immediats suivants : acides malique, 

 citrique, oxalique, acetique, pecli((ue ; amidon, cellulose, 

 Sucre; principes solubles dans i'ether: graisse, resines, 

 essence; matieres albuminoides; il conlient en outre un 

 alcalo'ide particulier, la nicotine, et enfin, comme toutes 



