340 ANALYSE DES VEGE TAfX. 



lion, non qu'ils dilferent beaucoup dans leui rapport avec 

 I'eau : le citrate est presque insoluble, et le malate se 

 dissout en bien faible quantite; mais iis offi'ent, dans cer- 

 taines conditions, des ecarts assez grands de solubilite, 

 dont Tanalyste pent profiler conime on va le voir. 



233. — Principe de la methode. — On dissout 

 dans I'eau un poids connu de malate neutre de potasse, de 

 sonde ou d'ammoniaque, puis on ajoute goutte a goutte, 

 en agitant conslamment, une dissolution etendue d'acetate 

 de plomb; chaque goutte forme un precipite qui seredis- 

 sout aussitot; mais il arrive bientot que la liqueur, parais- 

 sant saturee, refuse de dissoudre ainsi du malate de plomb ; 

 c'est ce quVnnonce la permanence du precipite. On s'ar- 

 rele a'ors.e, on determine la quantite d'oxyde de plomb 

 employee ce qui sera facile si Ton a fait usage d\me 

 dissolution titree d'acetate. On la truuve comprise entre 

 les 16 et 18 centiemes du poids d'oxyde de plomb neces- 

 saire pour convertir en malate plombique neutre la tota- 

 lite de Tacide malique. 



En repetant la meme experience avec un poids deter- 

 mine de citrate alcalin, on obtient exactement le meme 

 resultat; le precipite permanent apparaitquand onaverse 

 les 16 a 18 centiemes du poids d'oxyde de plomb qu'exi- 

 gierait Tacide citrique pour former un citrate neutre. 



Jusqu'ici, aucune difference entre les deux sortes de 

 sels. Mais en prenant un melange de malate et de citrate 

 a base alcaline, et recommen^ant I'experience, on obtient 

 un precipite de citrate de plomb bien avant d'avoir ajoute 

 les 16 a 18 p. 100 de i'oxyde correspondant, en equiva- 

 lents, aux deux acides. Le citrate de plomb est, en effet, 

 inoins soluble que le malate de plomb dans les malates 

 alcalins. Remarquons que le citrate precipite sera exempt 

 de malate, puisque la dissolution n'est point saturee de 

 malate de plomb. On entrevoit de suite la possibilite d'une 



