346 ANALYSE DES VEGETAUX. 



on essuie le morlier et le pilon avec du papier buvard 

 qu'on iiitroduit a son tour dans I'allonge et on procede a 

 Tepuisement. 



Tons les acides organiques, pour pen qu'ils soient so- 

 lubles dans Tether, finissent par etre completement dissous. 

 Les acides oxalique ettartrique lesont en quelquesheures. 

 II en faut davantage, une quinzaine, pour les acides ma- 

 lique et citrique. L'epuisemenl est termine lorsqu'une 

 pstile quantite d'eLlier, recueillie a Tissue de Tallonge et 

 evaporee a Tair, ne laisse pas trace d'acide dans le residu 

 aqueuxde Tevaporation. L'elher ne dissout ni Tacide ni- 

 trique ni Tacide clilorhydrique de la substance; du moins 

 on n'en trouve pas dans ia liqueur apres Tepuisement; il 

 dissout quelques traces d'acide phospborique; quant a Ta- 

 cide sulfurique, il demeure tout entier dans la substance, 

 s'il est etendu de 7 a 8 fois son poids d'eau; or, au moment 

 de Temploi, il a ele etendu de 4 a 5 parlies d'eau, et 

 comme la moitie passe a Telat de sulfate, le reste est dis- 

 sous dans 8 ou 10 parlies, et resisle absolument a la dis- 

 solution par Tether. 



Apres Tevaporation, on trouve sur la parol du ballon, 

 tanlot des goutteleltes d'apparence oleagineuse, presque 

 incolores ('), tanlot des cristaux, egalement incolores, d'aci- 

 des oxalique et tartrique formanl, quand ils sont en ce%- 

 taine quantite, une couronne continue au niveau de Tether. 

 Pour dissoudre les acides, tout en laissant dans Tether les 

 corps etrangers qu'il a dissous, on verse dans le ballon 

 quelques grammes d'eau, et on les agile avec Tether; il 

 faut prendre garde de meter trop brusquement les deux 

 liquides : les goutteleltes d'eau pourraicnt s'envelopper 

 d'une couche dematieres grasses, precipiteesde Tether, et 



(') Ce sont des dissolutions aqueuses concenlrees d'acides malique 

 et citrique. 



