ANALYSE IMMEDIATE DU TAB AC. 355 



iin fruit. La trituration de fibres humides est presque 

 impossible; d'ailleurs, les sues frais exposes a I'air sjalte- 

 rent rapidemeiit. 11 faut done commencer par eliminer 

 Teau. Or, la dessiccalion a I'eluve n'est pas sans inconve- 

 nient, sous le rapport de I'alteration des principes imme- 

 diats; ainsi, si Ton veut eludier la maturation des fruits, 

 on ne pourra seclier des tranches de pomme on de poire 

 dans une etuve, sans avoir a craindre de transformation 

 dans les corps gelatineux. Pour nous, I'emploi de I'alcool 

 comme agent de dessiccation et de conservation, a resolu 

 la difficult^. Ouand nous avons a fairel'analyse immediate 

 d'une matiere vegetale verte,apres I'avoir pesee etdecou- 

 pee an besoin, nous Timmergeons dans Talcool. Celui-ci 

 dissout certains principes qu'il faudra y rechercher : ce n'est 

 pas un inconvenient, c'estau contraire un commencement 

 d'analyse. Le residu de la maceration, imbibe d'alcool, 

 peut 6tre ensuite seche rapidement et broye, sans danger 

 d'alteration. C'est ainsi que nous procedons au debut de 

 Tanalyse du tabac vert, de la betterave, des fruits, etc. 



24i. — Sucre. — La feuille du tabac vert ne conlient 

 qu'une tres-petite proportion de sucre; on en trouve 

 davanlage dans la moelle de la tige. Pour Textraire, il 

 convient d'epuiser par I'alcool a 36°; le liquide evapore 

 laisse un residu compose de nitrates, chlorures, resines 

 vertes, mrdate, acides, nicotine, sucre; on le reprend par 

 I'eau, on filtre, et dans la liqueur filtree on determine le 

 sucre par la liqueur de Neubauer('). Pendant la fermen- 

 tation lente que le tabac eprouve dans les mngasins de 

 la culture, le sucre disparait, et les feuilles livrees anx 

 manufactures n'en contiennent plus. 



245. — Amidon. — Ce principe existe dans le tabac 

 comme dans h plupart des vegetaux, mais en petite quan- 



('; Voir sa preparation a i'Arialyse des betteraves. 



