362 ANALYSE DES VEGETAUX. 



getalion, conime si, s'organisant de la meme hq.on^ sous 

 I'action repetee des memes forces, la masse vegetale 

 s'accroissait sans variation notable dans les proportions des 

 principes engendres. li nen est plus ainsi, comme on sait, 

 pendant la fructification, lorsque la plante transporte vers 

 les graines, en les transformant, les principes accumules 

 jusque-la dans les feuiiles, la tige on la racine. 



C. — DOSAGE ET SEPARATION DE L'ACIDE TARTRIQUE. 



253.— Acide tartrique : C«H^O'°,2HO. — L'acide 

 tartrique est soluble dans I'alcool et I'ether. Le tartrate 

 dechauxest pen soluble dans I'eau : 1 litre d'eaunedissout 

 que O'^l-i^ d'acide tartrique anliydre a I'etat .de tartrate 

 de cbaux. Le tartrate de plonib, obtenu par la precipitation 

 de l'acide tartrique au moyen de I'acetate de plomb, dans 

 une liqueur legerement acidifiee, est insoluble dans I'eau : 

 c'est le tartrate neutre de ploinb : C'H^O'°,2PbO. L'acide 

 acetique dissout tres-peu de tartrate de plomb qui se trouve 

 dans le meme cas que le citrate. L'acide tartrique seul 

 est dose a I'etat de tartrate de plomb : a cet effet, on le 

 precipite a-u sein d'une solution legerement acetique, avec 

 une dissolution d'acetate de plomb saturee au |. On fdtre 

 et lave avec tres-peu d'eau. 



251. — Separation de l'acide tartrique d'avec 

 l'acide oxalique. — Pour separer l'acide tartrique 

 d'avec l'acide oxalique, on emploie I'acetate de chaux en 

 solution etendue. II faut eviter avec grand soin de ne pas 

 employer un exces de chaux, parce que le tartrate de chaux, 

 qui est un peu soluble, se formerait. Le tartrate de chaux ne 

 se forme pas immediatement. Apres la separation par fil- 

 tration de I'oxalate de chaux, on precipite l'acide tartri- 

 que a I'etat de tartrate. 



255. — Separation de l'acide tartrique d'avec 



