392 ANALYSE DES YEGETAUX. 



possible chacun des fourrages qui devra eiitrer dans la 

 ration d'experimenlation. La separation en bloc des prin- 

 cipaux groupes de principes immediats des fourrages suf- 

 fira pour renseigner le cultivateur sur la valeur nutritive 

 approchee des aliments dont il dispose pour son betail^ 

 mais le physiologiste devra lui preferer les methodes plus 

 longues et qui, bien qu'encore imparfaites, permettent 

 cependant de separer les uns des autres quelques-uns des 

 divers principes immediats que la methode de Weende 

 confoiid sous les denominations generiques de matieres 

 azotees, hydrocarbonees, grasses, etc. 



II m'a paru utile, dans cette nouvelle edition, de faire 

 connaitre, a la suite de la methode de Weende, les modi- 

 fications qui y ont ete apportees dans ces dernieres annees 

 et d'indiquer les sources auxquelles les chimistes pour- 

 ront puiser des renseignements sur les travaux recents 

 d'analyse immediate appliquee aux fourrages. Cette sorte 

 de bilan de nos connaissances analytiques permettra aux 

 chimistes qui s'occupent des questions d'alimentation dii 

 betail de choisir, suivant les cas, les methodes qui leur 

 sembleront repondre le mieux au but special qu'ils pour- 

 suivent. En marquant assez neltement I'etat actuel de 

 cette partie delicate de Tanalyse, cet expose servira, je 

 I'espere, de point de depart a des recherches ulterieures 

 sur un sujet qui est loin d'etre epuise et dontl'etude pro- 

 met encore beaucoup de resultats importants pour la phy- 

 siologic de la nutrition. 



I. — FOURRAGE VERT. — FOIN. — FAILLE. 



(MEXnODH DB WEBXDE.) 



275. -— Substances a doser. — Par Tanalyse d'un 

 fourrage on se propose d'etablir la valeur nutritive de la 



