400 ANALYSE DES VEGETAUX. 



la chaux sodee et Ton oblient le taux pour 100 de subs- 

 lance proteique en multipliant le cliiffre trouve pour I'a- 

 zote par le facteur 6,25. On verra, dans les paragraphes 

 consacres aux substances proteiques, quelles reserves il y 

 a lieu de faire a I'endroit de ce mode sommaire de do- 

 sage des maliere^s azotees. 



282. — Dosage des matieres grasses. ■ — On pese 

 40 a 12 grammes de fourrage moulu, on les place dans 

 i'appareil de Schloosing (fig. 35) et Ton epuise la masse 

 par le sulfure de carbone, en observant les precautions 

 indiquees precedemment pour la marche de I'appareil. II 

 taut avoir soin de ne pas diviser le fourrage avec le mou- 

 lin au point de le transformer en poudre impalpable ; en 

 effet, a cet etat la matiere s'agglutine, se prend en masse 

 et oppose une trop grande resistance au passage du sul- 

 fure de carbone. Si le fourrage sur lequel on opere est 

 moulu avant d'etre expedie au laboratoire, on obvie aux 

 inconvenients qu'entralne son trop grand etat de tenuite 

 en le melangeant avec soin avec du verre pile grossiere- 

 ment ou du gros sable prealablement lave et calcine. Dans 

 tous les cas, il faut placer au fond de I'allonge un petit 

 tampon de coton ou d'amiante peu serre, ou, mieux, dispo- 

 ser la matiere dans un fdtre sans pli applique sur le fond 

 de I'allonge. La matiere grasse est presque toujours coloree 

 en vert par la chlorophylle, qui se dissout pendant I'epui- 

 sementpar le sulfure de carbone ('). Le charbon d'os de- 

 colore cette dissolution presque instantanement. 



Nous avons indique jusqu'ici le dosage des principes 

 suivants des fourrages : 



1° Eau et substance seche; 2° cendres ; 3° ligneux ou 



(') 3'ai substitue avec a vantage et 6conomie le sulfure de carbone 

 a Tether employ^ par Henneberg. Dans Tun et Tautre cas, on dissout 

 non-seulement la graisse, mais des resines et de la matiere colorante. 



