410 ANALYSE DES VEGETAUX. 



clu mortier, de reduire en poudre fine (tamis de 0,001 de 

 maille) la substance a analyser. Apres Tavoir dessechee et 

 avoir determine, une fois pour toutes, sa teneur en eau, on 

 la broie, la tamise et la renferme dans des flicons bien bou- 

 cbes. L'incinerntion desgrainespresente plus de difficulte 

 que celle du foin, de la paille, etc. ; on commence par car- 

 boniser lentement, dans un creuset de platine ferme, un 

 poids determine de la graine a analyser; lorsquela matiere 

 est devenue noire (il est preferable d'operersurles grains 

 entiers avant trituration an martier ou au moulin), on la 

 porte dans I'appareil decrit § 12 et Ton aclieve I'incinera- 

 tion dans un courant lent d'oxygene, en observant toutes 

 les precautions indiquees au § 13. 



292. — Dosage des principes solubles dans I'eau. 

 — Dans certains cas, il est necessaire de separer et de 

 doser les principes solubles a froid dans I'eau, tels que 

 albumine, dextrine, sucre, matieres miuerales, etc. Voici 

 comment il faut proceder. On prend 10 a 15 grammes de 

 la matiere pulverisee qu'on Iriture dans un mortier en 

 ajoutant progressivement de petites quantites d'eau dis- 

 tillee froide; lorsque lebroyage est complet, ondecantele 

 liquide trouble qui surnage la matiere et Ton introduit 

 celle-ci dans Tappareil a deplacement de Scbloesing (voir 

 fig. 35, p. 331) qu'on alimenteavecde I'eau dislilleebouillie 

 etrefroidie. On enleveainsiassezrapidement lessubstances 

 solubles dans I'eau. On filtre ensuite le liquide, si cela est 

 necessaire, sur le filtre a succion qui a deja regu I'eau pro- 

 venant de la trituration dans le mortier. On reunit les li- 

 quides provenant des deux traitements et Ton en mesure 

 exactement le volume. 



On fait trois parts egales de ce liquide. Dans la premiere 

 on dose la substance secbe et les matieres minerales en 

 evaporant a sec, au bain-marie, le taux des cendres. 



Le second tiers de la liqueur est concentre a consistance 



