ANALYSE IMMEDIATE DES FOURRAGES. 413 



completement chacune des bettei'aves de la terre qui y 

 ndherait, on les divise, comme I'indique la figure 46, 

 d'abord dans le sens de la longueur, puis en quatre parties 

 egales en hauteur ; on reunit le deuxieme fragment a 

 partir du liaut, a, de chacune des belteraves. Cette partie 

 a possede tres-sensiblement la densite moyenne de la 

 racine a laquelle elle appartenait. II suffit 

 done de determiner la densite de ce fragment 

 pour connaitre celle de la betlerave corres- 

 pondante. 



On determine la densite des 10 a 15 echan- 

 tillonsobtenus, de la maniere suivante : Dans 

 un vase cylindrique d'une contenance de 5 a 

 6 litres, on verse, jusnu'a moitie de la hau- 



Fig. 46. ' . 



teurdu vase, une solution, saturee a froid, de 

 sel marin, puis on place dans le vase les fragments a, a, 

 a, des betteraves a essayer; on ajoute ensuite, par petites 

 quantites et en agitant le liquide avec un baton, de I'eau 

 de source ou mieux de I'eau distillee, jusqu'a ce que la 

 moitie des echantillons gagne la partie superieure du 

 vase, tandis que I'autre moitie tombe au fond. A I'aide 

 d'un areometre, on prend la densite du liquide a ce mo- 

 ment. La table suivante permet d'obtenir, par une simple 

 multiplication, le taux pour cent du sucre et celui de la 

 substance seche des betteraves, d'apres leur densite. 



Un exemple fera comprendre immediatementl'usage de 

 cette table : La densite moyenne des betteraves essayees, 

 donnee par I'areometre, est, par exemple, 1,037. Cenombre 

 etant compris entre 1,035 et 1,039, c'est dans la colonne 

 VII qu'il faut chercher le rnultiplicateur. 



On aura le taux de la substance seche en multipliant 

 1 ,037, densite moyenne des betteraves, par le facteur 16,5 

 inscrit dans la premiere ligne de la colonne VII. On a 

 1,037 X 16,5 = 17,11 p. 100 de substance seche. — 



