ANALYSE IMMEDIATE DES FOURRAGES. 



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eprouvette : on plonge Tareometre Balling dans le jus et 

 on lit sur la tige, doublement graduee, de Tinstrument la 

 densite du jus el sa tenenr correspondante en sucre. Je 

 me suis maintes fois assure par des dosages directs du 

 Sucre, fails sur le liquide donl j'avais pris la densite, que 

 les indications de Tareometre Balling sont presque rigou- 



Fig. 47. 

 Foret Chainponnois. 



reusenient exactes, quant a la determination du laux du 

 Sucre dans les jus de betteraves. On pent aussi employer 

 un areometre ordinaire et consulter les tables I et II ci- 

 contre. 



297. — Methode chimique de dosage du sucre. 

 — Les procedes que je viens de decrire suftisent, dans la 

 pluparl des cas, pour le dosage du siicredans la betterave, 

 mais les resultats qu'ils fournissent ne sont qu'approcbes 

 et, si Ton veul connaitre la quantite exacte du sucre ren- 

 ferme dans la betterave, il faut avoir recours soil a la me- 

 lliotle chimique, soil a la saccharimetrie oplique. 



Avec le foret Ghamponnois, on prepare 300 a 400 gram- 

 mes de pulpe, en operant sur 10 ou 15 betteraves. On 

 melange intimement cette pulpe et Ton en pese 10 gram- 



CHIM. AGR. 



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