ANALYSE IMMEDIATE DES FOURRAGES. 421 



Tt'i'iu chaiuie, on desseche le filtre, on Tincinere dans iine 

 nacelle et Ton rediiit Toxyde de cuivre par un courant 

 d'hvdrogene pur (A. Girard) : on pese le cuivre reduit. 

 En multipliant le poids trouve de ce metal par le facteur 

 0,r)OU, on a le poids du sucre de glucose existant dans le 

 volume de liqueur sucree sur lequel on a opere. Ce poids, 

 multiplie par le facteur 0,95, donne le poids correspondant 

 du Sucre de canne. 



JjOl. — Dosage des deux sucres. — Les deux me- 

 llioiles precedentes font connaitre seulement le laux de 

 Sucre de canne ; les belteraves renferment, en outre, des 

 traces de sucre de raisin presque toujours negligeables. 

 D'autres plantes, au contraire, conliennent a la fois, en 

 quantite notable, Tune et Taulre espece de sucre. 



Dans ce cas, deux flosages successifs font connaitre les 

 quantites respectives de chacun des sucres. Le premier 

 s'effectue comme nous venons de le dire, en ayant soin 

 toutefois de ne pas porter la liqueur sucree ^ I'ebullition 

 (on la maintient entre 70° et 80°). 



Le poids du cuivre reduit donne le sucre de raisin lout 

 forme. On intervertit le sucre de canne sur une autre 

 portion de liquide (20 a 30 centimetres cubes par exemple) 

 a I'aide de la chaleur et d'eau acidulee (§ i208) et Ton dose, 

 par le cuivre, la somme du sucre de raisin preexistant et 

 du Sucre de glucose produit par interversion : une simple 

 soustraction fait connaitre le taux du sucre de raisin cor- 

 respondant au Sucre de canne. En multipliant par 0,950 le 

 poids du Sucre de glucose trouve, on obtient le poids du 

 sucre de canne correspondant. 



302. — Recherche de traces de glucose. — Bar- 

 foed (') a indique le precede suivant pour constater la pre- 



i^) Lehrbuch dcr organischen qualltatlvtn Analyse. In- 8". Ko- 

 penhague, 1881. 



