428 ANALYSE DES VEGETAUX. 



centimetres cubes, line cerlaine quantite de liquide ; on 

 prend alors un second malras marque de deux traits de 

 jauge , indiquant le premier une capacile de 50 centi- 

 metres cubes, le second une capacite de55, de telle sorte 

 que la parlie comprise entre les deux traits ait une capa- 

 cite de 5 centimetres cubes ; on verse dans ce matras ce 

 qui reste de la solution sucree, jusqu'au niveau du pre- 

 mier trait, ou 50 centimetres cubes; puis on ajoute de 

 I'acide chlorhydrique pur et fumant, jusqu'au second 

 trait, ce qui fait, en volume, un dixieme d'acide pourl de 

 solution sucree; on plonge un tbermometredans le ballon 

 et Ton fait cliaufTer au bain-marie; quand le thermometre 

 marque 68 degres, on s'arrete, on laisse le liquide se re- 

 froidir, on le filtre s'il n'est pas assez transparent : il 

 est alors tout pret pour elre verse dans le 2^ tube, afm 

 de recommencer I'operation avec le saccharimetre. L'ac- 

 tion exercee par I'acide chlorhydrique a modifie la nature 

 de la solution sucree; aussi, quand on a introduit dans le 

 saccharimetre le tube de 0™,22 de longueur au lieu du 

 tube de 0'",20 de longueur, I'egalite des penombres est 

 detruite, et pour la ramener, il faut faire tourner le grand 

 bouton horizontal, non plus de droite a gauche ou vers la 

 gauche, mais de gauche a droit e uu vers la droite. Quantl 

 I'uniformite de teinte des penombres sera retablie, on 

 verra sur la portion droite de la regie divisee a quel trait 

 ou a quelle division correspond I'aiguille ou index, et Ton 

 notera le nombre de cette division, en ecrivant a cote le 

 nombre de degres marque par le thermometre du tube de 

 0'",22 au moment de I'operation. 



Voici maintenant ce qui reste a faire pour obtenir de- 

 fmitivement le tilre du sucre essaye. Admettons, pour 

 fixer les idees, que le nombre donne par la premiere 

 operation faite sur la solution naturelle directe soit 75; 

 que le nombre donne par la seconde operation faite sur 



