ANALYSE IMMEDIATE DES FOURRAGES. 429 



la soliUion acidifiee et iiiveiiie soil 21 ; et que Ton ait 

 opere a la temperature de 12 degres; on fera la somme 

 des deux iiombres 75 et 21, ce qui donne 96; on clier- 

 cliera dans la table de Clerget qui accompagne les sac- 

 charimelres livres par Dul)osq, sous le chiffre 12", ou 

 dans la troisieme colonne correspondant a la tempera- 

 lure de 12 degres, le nombre le plus voisin de 96 : on 

 trouve que c'est 95,6; on suit alors la ligne horizontale 

 dont le chiffre 95,6 fait partie, et Ton trouve : 1° dans la 

 colonne A, le chiiTre 70 pour 100 du sucre cristaliisable 

 pur; 2° dans la colonne B, le chiffre 114,45, place a cote 

 de 70, et qui indique que la solution sucree sur laquelle 

 on a opere renferme par litre 114^', 45 de sucre pur. . 



En general, pour obtenir, en poids ou en volume, le 

 litre d'un sucre quelconque observe deuxfois, c'est-a-dire 

 directement et apres I'interversion, et pour lequel le sac- 

 charimelre a donne deux nombres, le premier sur la 

 gauclie, le second sur la droite de la regie divisee, on 

 ajoute ces deux nombres ; puis dans la table de Clerget 

 qui accompagne Tappareil, on chercbe, sous le cliiflre 

 correspondant a la temperature de Fobservation donnee 

 par le therniometre du tube de 0",22, le nombre qui 

 s'approcbe le plus de leur somme ; et, suivant de I'oeil 

 la ligne horizontale sur laquelle se trouve ce nombre, 

 on y rencontre : 1° dans la colonne A, le nombre de cen- 

 tiemes de sucre pur et cristaliisable contenu dans le sucre 

 essaye, ou son litre; 2" dans la colonne B, le nombre de 

 grammes et de centigrammes de sucre contenus dans 

 1 litre de la dissolution analysee. 



Certaines substances sacchariferes contiennent, avec 

 du Sucre cristaliisable, un principe qui agit dans le meme 

 sens que ce sucre, mais dont Taction n'est pas modifiee 

 par les acides. II pent arriver, dans ce cas, que les indi- 

 cations donnees par I'index de la regie divisee soient si- 



