ANALYSE IMMEDIATE DES FOURRAGES. 467 



Si roil pent determiner In qiinntite d'Mzote qui se 

 (lecaiie a i'etnt de chlorlivdrale d'arnmoiiiaque, on en 

 deduit facilement le tanx de I'asparagine dans la subs- 

 tance examinee, 1-i i:rammes de cet azote correspondant 

 a 132 grammes d'asparagine. L'asparagine et I'acide 

 aspartique n'etant point attaqnes par Thypobromite de 

 sonde, Sachsse applique an dosage de I'asparagine la 

 mclhode azotometrique de Knop. Je me bornerai a cette 

 indication, sans decrire cette premiere methode, appli- 

 cable seulement a Tasparagine, celle que Tauteur lui- 

 meme lui a substituee depuis permettant de doser du 

 nneme coup I'asparagine el les autres corps amides (ty- 

 rosine, leucine, etc.). La seconde methode imaginee 

 par Scichsse et Kormann est fondee sur la decomposition 

 des corps amides par Tacide nitreux; en presence de ce 

 gaz, les composes amides dont la molecule ne renferme 

 qu'un atome d'azote, lels que Tacide aspartique, la leucine 

 et la tyrosine, perdent tout leur azote en meme temps 

 que celui de I'acide nitreux se separe de I'oxygene ; la 

 reaction se represente, d'apres Sachsse, par les egalites 

 suivantes : 



(1) 2iC^H'AzO'') -h Az- 0^ = 2 (C^H« 0^) -f- H- -h i Az 



Acide aspartique. Acide malique. 



(21 2 1 C« H' -^ Az 0-)-t- Az- 0^=2 (C« H' - 0^) + R- 4- 4 Az 



Leucine. Acide Lucique. 



(3) 2 (C^H' ' Az 0^)H- Az- 0^ = 2i C^ H'^ 0'*; + H"- -f- 1 Az 



Tyiosiae. 



28 parties d'azote degage correspondent a 133 grammes 

 d'acide aspartique, a 131 grammes de leucine et a 181 

 grammes de tyrosine. Ce dosage presente des difficultes 

 parliculieres, dues a ce que I'acide nitreux se decompose 

 facilement en bioxyde d'azote et en acide nitrique, d'ou 

 resulle que I'azote obtenu est melange a des quanlites 



