474 ANALYSE DES VEGETAUX. 



cristallisables, amides, composes amides non utiles aii 

 point de vue nutritif (asparagine, tyrosine, glutamine, 

 leucine). 



Le troisieme groupe, qui formera d'ailleurs prcsque tou- 

 jours une tres-faible partie des substances azotees de la 

 matiere examinee, est compose de produits tres-differents, 

 peptones et corps analogues, alcaloides etautres principes 

 azotes pen connus. Si le poids d'nzole correspondant a ce 

 groupe etait notable (ce qui ne se presentera pas pour les 

 fourrages), I'acide tannique pourrait servir a y determiner 

 la part des peptones. 



Les chiffres ci-dessous, que j'emprunte a Scliulze et a 

 Stiilzer, montrent que le veritable interet pratique de ces 

 analyses reside dans le dosage des matieres proteiques et 

 dans celui des nucleines. 



Les analyses suivantes sonl dues a E. Schulze : 



Azote Azote precipite Azote 



Azote des siibssances par non precipite 



total proteiques plios]ihomolybd. par pliospho- 



p. 100. p. 100. p. 100. molybd.p. 100. 



La determination par difference des matieres azotees 

 non ulilisables du t'ourrage suffira, dans la plupart des cas, 

 et constituera, de toutes famous, un notable progres sur 

 I'ancienne melhode de Weende. 



