640 ANALYSE DES BOISSONS. 



Baryte et acide acelique. — Precipite gris-vert, liquide 

 brunatre. Addition d'acide acetique, coloration rose, ins- 

 tantanement detruite par les hydrosulfites (comme la fuch- 

 sine). L'alcool amylique agite avec le vin acetique se co- 

 lore en rouge. 



407. — Essais de teinture des etoffes par le vin. 

 — Nous venons d'indiquer les methodes speciales, em- 

 pruntees a I'expertise de Pasteur, Balard et Wurtz, pour 

 rechercher les principales matieres colorantes vegetales 

 ajoutees a un vin. En terminant, je rapporterai un precede 

 general qui permet de conslater si un vin a ete ou non 

 additionne de substance colorante. Ce precede consiste a 

 teindre, comparativement avec du vin pur d'une nuance 

 analogue a celle du vin suspect, des fragments d'etoffe 

 de laine charges de differents mordants. 



Si Ton maintient, pendant une lieure environ, a une 

 temperature voisine de rebuUition, un fragment de cette 

 etoffe mordancee par I'acetate d'alumine ou par un melange 

 d'alun et de creme de tartre, elle se colore d'une nuance 

 rouge plus ou moins intense, qui est celle du vin. 



Cette couleur n'augmente pas sensiblement d'intensite 

 quand on fait passer Tetoffe dans un autre bain de vin. 

 Le premier traitement I'a, en quelque sorte, satuiee de 

 cette couleur. 



Mais quand levin est additionne d'une petite quantite de 

 matiere colorante etrangere, Fetoffe saturee de la couleur 

 du vin ne Test pas pour cela de cette derniere matiere 

 colorante etrangere. Si des lors on fait passer la laine 

 dans un second ou dans un troisieme bain semblables, 

 elle se charge, a chaque fois, d'une nouvelle dose de la 

 matiere colorante ajoutee, et, tandis qu'en operant les 

 reactions sur des vins purs et sur des vins incrimines, les 

 rapports dans les proportions de matiere colorante du 

 vin et de matiere colorante etrangere, restant constants, 



