TABLE DES MATIERES. 817 



Pages. 

 IV. — Pommes de terre. — Topinambours. 



310. — Dosage industriel de la fecule 440 



311. — Bascule hydrostatique de Reimann 440 



Table pour le dosage de la fecule 442 



312. — Balance hydrostatique 443 



313. — Determination de la densite par I'eau salee. . . . 444 



314. — Methode de Stohraann 444 



315. — Dosage de I'eau, des matieres proteiques, de la 



graisse, de la fecule, de la cellulose et des 



cendres 445 



316. — Analyse des topinambours 445 



V. — Fourrages ferment6s et ensiles. — Mais. — Foin brun. — Pulpes. — 



DrSches, etc. 



317. — Remarque generate 446 



VI. — Separation et dosage des principales matieres azotSes 

 des v^gStauz. 



318. — Etat de la question 446 



319. — Principes immediats et composes azotes des vege- 



taux 448 



320. — Caracteres generaux et reactions des substances 



proteiques 449 



321. — Caracteres generaux et reactions des amides. . . 451 



322. — Caracteres et reactions des corps amides 452 



323. — Caracteres et reactions des peptones 452 



324. — Des matieres azotees a determiner et adoserdans 



les fourrages 45 i 



325. — Marche a suivre pour I'analyse 455 



326. — Dosage des substances proteiques (A. Stulzer). . 455 



327. — Dosage de la nucleine et digestibilite des matieres 



proteiques 458 



328. - lEtuve de d'Arsonval 461 



329. — Caracteres et mode d'extraction des amides . . . 464 



330. — Dosage de I'asparagine. — Methode de Sacchsse- 



Brumm 466 



331. — Recherche des peptones dans les vegetaux. . . . 472 



332. — Marche a suivre pour le dosage des divers prin- 



cipes azotes dans un fourrage 473 



Memoires a consulter 475 



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