TABLE DES MATIERES. 823 



rages. 



476. — Dosage de Tacide hippurique 710 



477. — Dosage et separation de I'acide urique 711 



478. — Dosage de I'acide carbonique libre et combine. . 711 



479. — Dosage du carbone et de Thj-drogene 712 



480. — Dosage du sucre 712 



481. — Recherche de I'albumine 712 



482. — Recherche de i'acide phosphorique 712 



483. — Dosage de I'acide phosphorique combine a la chaux 



eta la magnesie 71.3 



484. — Dosage du soulre organique 713 



IV. EXCREMENTS SOLIDES. 



485. — Methode a SLiivre 71 i 



V. EXAMEN DE LA LAlNE DE MOUTON. 



486. — Prise de I'echantillon 714 



487. — Dosage de I'humidite 710 



488. — Separation du suint 716 



489. — Dosage direct de la matiere grasse 716 



490. — Autre proccde de purification de la laine 716 



491. — Dosage des cendres 717 



492. — Densito de la laine 717 



493. — Examen des impuretes de la laine 717 



VI. LAIT ET PRODUITS DE LA LAITERIE. 



A. — Analyse du lait et recherches des falsifications, 



494. — Composition moycnne du lait 7IS 



495. — Remarques preliminaires sur I'examen du lait. . . 719 



496. — Des falsifications du lait . . , 720 



497. — Lacto-densimetre Quevenne-Miiller 721 



498. — Gremometre de Chevalier 723 



499. — Expertise du lait a I'aide du lacto-densimetre et 



du cremometre 725 



500. — Gas douteux 727 



501. — Analyse immediate du lait 7'28 



502. — Dosage de I'eau et de la substance seche 728 



503. — Dosage du beurre 729 



504. — Dosage de la caseine 730 



505. — Dosage de I'albumine 730 



506. — Dosage du sucre de lait 730 



