©cricf)tcr[tattung über bk Dcr[d)icbcnartig[tcn miI4)ipirtic^aftnc()cn 3=cagcn unb 

 bic 51u6fcctigung r)on ©utadjten für ©crid^tc. 



©cm Laboratorium, bae [icf) als mil<^ti)irt[cf)aftli4>c S?ontroU[tation unb 

 ab 93cr[uc^6ftation betätigen foll, toar oon Porn()crcin eine nicl;t geringe Slrbeit 

 baburcf) jugetpiefen, ba^ bas Snftitut bmö) ben mit ber 32loIEerei Hameln ge- 

 [c^Ioff enen Vertrag für bie 92lolEerei fämtlicl)e 23e[timmungen bes 22lilci)f ettgel)alte6 

 ber einzelnen :£ieferer, bie für bie©e3a()lungber92^ild)al6©runblage erforberlicf) 

 finb, au65ufü()ren ^atta, i5>ie[e oielen 23e[timmungen tourben oermeljrt but(^ 

 i>kl^aö)c 2lu6bel)nung ber Xlntcrfuct)ungen jur S^eftftellung porEommenber 

 6(^tDan!ungen im ^ettgeljaltc ber 31lilcf) ganjer 33ie^beftänbe, ©rofee 

 2lufmer!famfeit tpurbe ferner ber ^eftftellung bes ^ettget^altes ber 9Ri[&} 

 einzelner S^ü(?e tt)ä()renb ganger Äaftationöjeiten jugetoenbet; e6 feien ^ier 

 im befonberen erit)ä()nt bie in 93erbinbung mit bem 3Jlilc^ertrag6tpettbeu>erb 

 für 3Zieberung60ie() pon 1896/97 ausgeführten ©r()ebungen über ^\i<^- 

 erträge unb ^ettge^alt ber 32^ild) einzelner ^ül)e ber oftfriefifcf)en unb 

 Lüneburger 3uci)tge biete. ^()nnd)e ^rl)ebungen finb fpätcr auc^ bei '3Ilii<^' 

 jlcgen angeftellt roorben. 



S>ie engen ©eäiet)ungen jioifdjen ^nftitut unb 32^oIferei Hameln ermöglichten 

 bie bauernbe Übertpadjung eines 92loI!ere{grofebetriebe6 in allen feinen Stpeigen, 

 unb pon biefer 22^öglici)feit wkb für bie 32^ol!erei Hameln unb auct) für bie StU- 

 gemcinf)eit ein auegebeljntcr ©ebraud) gemad)t baburd), ba^ bei ber ^ntral)mung 

 unb ber 93utterbereitimg anbauernb unb regelmäßig, bei ber ^äfebereitung 

 gelegentlich groben jur c^emifdjen Hnterfuc^ung entnommen tperben. 2iucf> bie 

 21nterfud)ung ber äat)Ireicf)en, pon auötpärts eingef enbeten^roben ponSrjeugniffen 

 unb Pon ^ilfsftoffen ber 92^ild)tpirtfd)aft getpä^rt tiefe ^inblicfe in milcf)ioirtfc()aft- 

 lic^e 23etrieb6Per()äItniffe; aber auc^ pielfeittge Sinregung ju tpeiteren tatkräftig 

 aufgenommenen unb burcf)gefül)rten 5'orfcI)ungen, S>iefe belogen ficf> bisher, um 

 einige 23eifpiele I>erporäu|)eben, auf Stusarbeitung 5U)ecfmäßiger Hnterfucfjungs- 

 perfal)ren, 2Zacf)tpei6 t)oc^grabigen ©r|)i^en6 ber 32^ilcl), Hnterfuc()ungen über 

 bie tpedjfelnbe Sufammenfe^ung bes 93utterfette6, 9laö^vocl6 von Sl^etallen 

 in ^äfe, ^eftftellung ber 6tär!e Pon Labpräparaten, 33efc^affen|)eit Pon 

 ^ergamentpapier, 



^a ba5 23^iIc^tPirtfc^aftlict)e Snftitut einen eigenen 5KolEereibetrieb nic^t 

 beji^t, fo fönnen 93erfucije, bie ficf) auf bie ^erfteUung mild)tpirt[d)aftnct)er 

 (^rjeugniffe begießen, unb "^Prüfungen be^üglicfjer neuer SlrbeitöPerfa^ren nur 

 fotpeit au6gefül)rt tperben, ale fie [lö) in ber 2KoUerei Hameln o^ne Störungen 

 i^res Betriebes burd)fü()ren laffen. C>ie 22^oIferei Hameln ift ftetö fe()r entgegen- 

 fommenb geipefen unb Ijat bie 93ornaI)me eingel^enber "^Prüfungen mild)ipirt- 

 fc!)aftlid?er 32^afd>inen unb ©eräte möglici) gemacht. 93on 2(uffü()rung aller 

 ©attungen geprüfter 2I^afc{)inen unb ©eräte barf abgefe^en u>erben, ba |eber 

 einzelne Stoeig bes milc^tpirtfc^aftlid^en ^Betriebes, Pon Steinigung unb g3erfanb 

 ber frifd)ermoIfenen 32^ild) bis jur ^ertigftellung ber ^aupterjeugniffe, 23utter 

 unb ^äfe, beteiligt ift. (^6 fei nur befonbers l)erporge()oben, ba^ 38 9I^ilc|)- 

 jentrifugen für ^raft- unb 82 für ^anbbetrieb einge^enben Leiftungeprüfungen 



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