C6 ift nic^t einerlei; ob bei ein unb berfelben 32^enge 3taturfutter j. ^. 50 gute 

 ober 50 alte unb fd)led)t legenbe Rennen gei)alten u>erben. 



93on je^er nimmt in ber ^rooinj ^annooer in ber ©eflügel5ud)t bie 

 $ü^nert)altung bie er[tc 0tdk ein. 3n mancf)en teilen ber <jpropin3, namentlich 

 in ben SJegirfen ©öttingen unb ^Diep^olj l)atiii aber bie ©änfe3ud)t fd)on längft 

 93ebeutung erlangt. s5)ie5 ^ängt auc^ mit ber in bie[en ©egenben gebotenen 

 guten ©elegcni)eit jum 3Beibeauötrieb ber ©änfe jufammen. enten3uc|)t 

 finbet man jtpar fa[t überall, wo für bie (inten Sluelauf aufö 2öa[[er geboten 

 toirb, aber babei ift fie bocl> nod> fel)r oerbefferungsbebürftig. $Die <^uten5uc()t 

 fpielt meift nur eine befdjeibene ^^olle, bod) tt>enben it)r in bcn legten ^a^tan, 

 ebenfo toie ber ©änfe- unb (^ntenjudjt, auö) burd) bie Slnregungen ber fianb- 

 ipirtfc^aftöfammer; bie länblicf)en ©eflügeljüd^ter eine ftarfere Stufmer!- 

 famfeit ju. 



3n bm toeitaue meiften fällen vo'ivb |)eute in ber ^rooinj ^annooer 

 oon ben Sanbmirten bie ©eflügel5ucf)t als bas betradjtet, toofür fi^ gel)alten 

 tperben foll, unb ^wav als bered^tigter ^Zebenjioeig ber JCanbtoirtfdjaft, beffen 

 93ebeutung aber tro^bem oon oielen nod) niö)t in ber rec|)ten 3öeife geu>ürbigt 

 n)irb. ^rüt)er bagegen tourbe im lanbu>irtfd)aftlicl)en 33etriebe bie ©eflügcljuc^t 

 meift nur ab 2ln()ängfel angefe^en, bae mef)r aus ©eioo^nljeit unb ^er!ommen 

 beibel)alten u>urbe unb jur 9Zot ben länblidjen ^auö^alt mit (Siern oerforgte. 

 6obalb aber bie Siergeujinnung erft mal über ben eigenen 93ebarf hinausging, 

 tpie es |>eute bod^ fcf)on oormiegenb jutrifft, unb ber überf4)ie^enbe ^eil €ier 

 Sinna()men bradjte, allerbingö leiber oft nur im ^aufcf)t)anbel; ba fing bas 

 5lecl)nen in ber ©eflügeljud^t an, unb bamit !am ber ©eflügeläücf)ter um fo 

 eljer auf bie ^eljler, bie ber ©eflügeltoirtfd>aft nocl) anfjafteten. 



2tu(^ infofern bereitet fic^ eine 35eränberung in ber länblid)en ©eftügel- 

 ^altung oor, als neben ber ^iergetoinnung me|)r 3Bert auf bie ^leifd)er3eugung 

 gelegt toirb. S^ro^bem in ben lanbu)irtfd)aftlid)en betrieben oon jel>er faft 

 burc!)U)eg aud> ©eflügel geljalten lourbe, fo fpielte aber bas ©eflügel- unb 

 namentlid) ^üt)nerfleif4) in ber eigenen Haushaltung geu)of)nlid> eine ganj 

 geringe ?lolle ober !am für ben 2;ifc|) bes Kaufes überfjaupt nic^t in 93etracf)t. 

 SCDenn man früf)er bie ^ütjner oft oiel ju alt n?erben liefe, fo !onnte ee für bie 

 Sif4)genoffen fid)er nicf)t oerlocfenb fein, fiel) an folcl)en 2:ieren gütlid) ju tun. 

 9Zo4) oiel toeniger aber u?aren ju alte S:iere für ben 35er!auf geeignet, ba fie 

 aud> ben befd^eibenften 2lnfprüd)en ber 95erbrauc^er, bie bafür in bie 2afc()e 

 greifen follten, nic^t genügen !onnten. 0o !am es, ba'^ gar manche ber über- 

 ftänbigen Spiere eingingen, o^ne ba^ fie eine 5leifcl)nu^ung gebrad^t Ratten. 



3m Saufe ber ^a^re ift es f)iermit beffer getoorben. ©er einfid)tige 

 Iänblic|)e ©eflügelt)alter läfet ba& ©eflügel t)eute niö^t me^r 3U alt toerben, 

 unb fo u)irb in ber ^ü^ner^jaltung je^t fc^on in oielen fällen barauf geachtet, 

 ba^ bie Siere nocl> oor Slbfc^lufe beö britten fiebenöja^reö auögef4)ieben toerben. 

 6olc^e Hü()ner !ann man bann noc^ gut alö 6uppen|)ül)ner oerioerten. 0obann 

 mad>t fic^ ba unb bort bat> 23eftreben geltenb, bie bisher nur unbebeutenbe 

 Srjeugung oon 3I^aftgeflügel auöjubetjnen. ©ie jur Hebung ber 3lu^geflügel- 

 5ud[>t gegebenen Belehrungen bienen jum ^eil ber ^brberung ber ©eflügelmaft. 



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