3u(fcr nic^t fo polIEommcn gcvoonnm, wie bei ber ©iffujion; i^cc (ginfü^rung 

 wat bcö^alb bis jc^t eine befd>ränEte. ^ür ^abühn, bie 0c^u>iecig!eiten in ber 

 SBaffecfrage |>aben; finb biefe 33erfat)ren von 93ebeutung. 3(u6 biefem ©cunbe 

 arbeitet in ber "^propin^ ^annoper [eit bem legten 33etriebö)a^re bie 3ucfecfabri6 

 Störten mit bem 33rül)perfa^ren. ©ie 9^ücfftänbe bes 23rüt)oerfa()ren6 finb 

 unter ber ^Bejeid^nung 3ucEerfd>ni^eI im ^anbel. 



2Bären bie 3ucferfabriEen ben ^ortfcijritten ber '^cö^nlt nid^t gefolgt, 

 fo u>are il)re £ebenöfäl)ig!eit u)oI;l längft in ^rage geftellt. 2tbgefe()en pon ben 

 erften (£ntu>ic!elung6[tufen ber ^^übenjucEerinbuftrie; in bancn bie 55erarbeitung6- 

 !often noct) fe^r ^oc() toaren unb M 2,— für ban Doppelzentner unb nod^ me^r 

 erreichten, !ann man recl)nungöma^ig feftftellen, ba^ fic^ burc^ 53erbefferungen 

 ber S^ec^ni! unb auc^ burc(> I)öi)ere Seiftungsfä^igfeit ber ^abriten bie Sßetriebö- 

 foften für ben Doppeljentner ^iXban um 40—60 ^ in ban legten ätx>ei '(^al^t- 

 5e^nten verringert i^abcn, 3n biefen ^ortfc^ritten, ipie in ber 3u4)tric^tung 

 ber 5^übe auf f)ö^eren 3uc(ergel)alt unb enblid> in ber polüommeneren ©eipinnung 

 bes 8uc!erö aus ber 9tübe liegt ber ©runb, ba^ [ic() bie gnbuftrie bei ben ledigen 

 niebrigen 3uc!erpreifen über 3öa[fer tjalten !ann unb ber 9tübenbau unter 

 SBürbigung feiner mittelbaren 35orteile no4> möglich) ift. 



9lacl>bem bereits in bem erften ^a^x^c^nt bes ^kx ju bzi^anb<2[nbcn 

 ^ericf>t8abfc^nitte6 bie (Jntjuderung ber 3Kelaffe burc^ bae> 

 O6mofet)erfaf)ren betrieben ipurbe, legten in ben 1870er unb 

 1880er ^a^ren eine Sln^a^l ^abrüen Söert bar auf, bie buxö) bie 

 9tübenmaterialfteuer begünftigte (Jntsucferung ber 32lelaffe bem 93etriebe 

 anjugliebern. @ö tauchten 55erfal)ren auf, bie aucl) in einigen ^annooerfc^en 

 Sucferfabrüen eingefül)rt u>urben, bie (Elution unb bie u b ft i t u t i o n. 

 seile biefe 53erfa()ren finb perfc()u>unben, unb nur eine ^abri! CSict^^cn a. £.) 

 entjucfert noc|) mittels ber 0teffenf4>en2(u8fcl>eibung, bie fpäter 

 erfunben u)urbe. Die (EntjucJerung oon 9?lelaffe t)at |e^t nur noc^ 23ebeutung 

 burc^ bas 0trontiant>erfa^ren. 2tuc^ unfere ^rooinj erfreut 

 fiel) einer berartigen Einlage in ber 3uc!erraffinerie ^ilbee^eim, 

 bie feit 1883 im 35etriebe unb beren ^eiftungsfä^igBeit mit bm ga^ren fou)eit 

 gefteigert tporben ift, ba^ fie bie pon ben ^annoperf(^en unb braunfcf)tpeigifc|)en 

 3ucferfabri!en erzeugte 3Zletaffe aufne|)men unb perarbeiten tann tt>ie auc|> 

 jur (Sinbecfung i^res großen SBebarfes jum 2^eil i|)re 92lelaffen aus tpeiter 

 gelegenen nbrblid>en unb tpeftlic^en 3u<^^i^f<^^i^i^^" unb ^Raffinerien bejie^t. 



Die c^emifc|)-tec^nifcl)e Sntn>ic!elung ber SKelaffeentjuderung i^at in ben 

 legten 3a^ren erf)eblic^e 5ortfc()ritte gemacht unb neben 33etrieb6Perbeff erungen 

 in ber ©etpinnung ber Stebenerjeugniffe grofee (Erfolge erjielt, 23emer(en6a>ert 

 ift bei bem 0trontianperfa(>ren, ba^ niö^t nur ber 3ucfer ber SKelaffe faft 

 pollftänbig unb in g=orm Pon tpei^er 33are geu>onnen voixb, bie fofort in ben 

 ^erbrau4) übergel)t, fonbern ba^ au4> bk 6al3e ber 92lelaffe fcimtlic|) in mert- 

 poller ^orm ert)alten u)erben unb in ber Sanbu>irtfcf>aft mk cl[)emif4>en ^nbuftrie 

 gute 95era)enbung finben. 



gn neuerer 3eit toirb nun auc^ ber 0ti<fftoff ber 9Kelaffe burc(> ein 

 befonbereö ^erfa^ren nu^bar gemacht unb als f4)U)efelfaure6 



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