5ur 6ic^crung i^rcr 0üfecr^altung. Sllö in t)cn ncunjigct 3a()rcn burd) bk 

 ^crrfc(jenbc SHaul- unb ^Iaucnfcuc|)e eine toirffamc (£rl)i^ung bcr aus 22^oI!creicn 

 aurüdäugebcnbcn flüffigcn Q^ebcncrjcugniffc gcfc^lic^ gcforbcct tourbc, ging 

 man namentlich in bcn großen 92^oI!crcibctrict)cn allgemein jur Stufftellung 

 pon ©egenftromert)i|em über, unb man ent[d)lo^ fiel) aud) »ielfad), an bec 

 I)od)grabigen (£rl)i^ung nad} 2(uf|)ebung beö geje^Iicfjen SiJ^angeö feftju^alten, 

 (^6 gefd)a^ bieg 3. ^. burd) eine allgemeine ^ntfd)He^ung in ben ©enoffenfc|)aft6- 

 moüereien bes ^aupbereinöbegirfe 23remert)ötbe. ^urcf) bas neue 93ie|>- 

 feucf)engefe^ unb bef[en Slusfül^rungöbeftimmungen tpirb bie 2ibgabe ^ütterungs- 

 jtpcden bienenber ^Hö), 32^agermilc(); 23uttermild) unb SIloIEen, bun 32lolfereien 

 3UC bauernben "^flid^t gemacht. 2lu6 t)er[d)iebenen 3tt>ec!mäfeig!eit6gcünben 

 ^ält man es in ben meiften 3KoIfereien für angebra4)t, bie 33oUmiId) Dor ber 

 (Sntra^mung nur porjumärmen unb 9ta^m- unb SJ^agermil^) gefonbert ^od)- 

 grabiger Sr^i^ung 3U untertperfen, <is> finb biefen 3tt>ec!en bienenbe (£r|)i^ung6- 

 apparate aufgeftellt tporben, bie neuerbings aucf> mit felbfttätigen $5>ampf- 

 reglern perfe^en tperben, ©eräte, benen eine gro^e 93ebeutung juBommt unb 

 bie eine toeite 33erbreitung erlangen bürften. 



Söie einerfeitö ^o^en 3öärmegraben immer waö)\cnb(i 5tufmer!fam!eit 

 jugetoenbet iporben ift, fo I)at aud) bie Slmpenbung nieberer ^Temperaturen 

 fortbauernb an 33ebeutung gett>onnen. 0ott)eit im frü()eren Kleinbetrieb 

 überhaupt irgenbtt)elcl)e bejüglidje Slnftrengungen gemad;t tpurben, befd)rän!ten 

 fie \id) barauf, bie 3Ilild> baburc^ bei nieberen 3öärmegraben ju |)alten; bafe 

 man bie (£impir!ung |)p^erer SufttPärme möglic|)[t ju »erl^inbern fucljte. 

 6oIcl)e (Sinricl)tungen iparen baulid)er unb nid)t mafd)ineller 2trt, 3n 

 ben fiebjiger ga^ren u>urbe in cinjelnen ©egenben bae> 2lbfüt)lung6t>erfa^ren 

 ber 2tufral)mung eingefü|)rt unb jtpar im ^auptpereinsbejir! ^tab<i als Kalt- 

 u)a[fert)erfal)ren, im ^auptpereinsbejirf ^ilbe8l)eim als €i6Derfa()ren, unb 

 e6 ergab fid) bamit bie 3lotu)enbig!eit, bie ertoä()nten Kältequellen jur 95er- 

 fügung ju ^aben. ^k Srfenntnis aber, ba^ ein georbneter 3J^ol!ereibetrieb 

 nid)t burc^3ufül)ren fei, o^ne ba^ bie 3I^öglicf)!eit Port)anben tDäre, geu>i[fe 

 niebere Söärmegrabe jeberjeit unb mit 6i^er^eit f)erbei3ufü|)ren unb inne- 

 3ul)alten, bracl) fic^ erft allmä()tic() SBa^n, alö man burc^ (Errid^tung von 6ammel- 

 molEereien jum ©ro^betrieb übergegangen tpar. 2tl8 einfacf)ften Kälteträger 

 b(ttxaö)t<it(2 man bae 2laturei6; Pon bem einen genügenben 93orrat altointerlid) 

 ju geipinnen, jebe 0ammelmol!erei beftrebt tpar. ^abei u)urbe bas gelegentliche 

 Sufammenbringen pon Siö in 22^ieten als ein 3Kittel angefe^jen, ben eigentlichen 

 3u längerer Slufbetpaljrung beftimmten (Eisporrat folange toie möglicl) unberü()rt 

 5U erl)alten. !f>er (Eisporrat u>urbe im Si6l)aufe untergebrac()t; mit bem jebe 

 größere, in ban 5tpei legten 'i^a^^v^ei^ntcn beö porigen 3öl)t^unbert6 gebaute 

 2Kotferei perfe^en tpar. ©afe bie ©iöfeller immer fe|)r 3tpecfentfprecf)enb ^er- 

 geftellt tparen, unb ba^ fie namentlich) in it)ren räumlichen 93er()ältniffen ben 

 5U ftellenben Slnforberungen genügt Ratten, lä^t fid) burd)au6 ni(i)t behaupten, 

 00 Eam es benn l)äufig genug ba^in, ba^ tpegen an fiel) 5U geringer (giemenge 

 unb burc^ ungehörig gro^e, befonbere burc^ fcl)led)te gfolierungen peranlafete 

 0d)mel3Perlu[te ©is im 0pätfommer unb im 2lnfang bes ^erbfteö nld^t me^r 



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