kugeln unb ^ormftücfc prcfferi; aud) fd)ncibcn, brcd)fcln unb polieren lä^t, 

 fo [teilt fie einen Pieler 33etu>enbung fäl)igen Siuögangsftoff für allerlei üeinere 

 ©ebraud)6gegen[tänbe bar. ^ie 33erfud)e, ©alalitl) in ^abenform jur Herstellung 

 pon ©etpeben — 3Ililc^feibe — 3U pertoenben; [d)einen erfolglos oerlaufen 

 ju [ein. Ob unb in toelc^em Umfange ettoa ^annooer[d)e SHolfereien an ber 

 Lieferung oon S^ä[e[toff jur ©alalit^eräeugung beteiligt [inb, läfet [ic|> nid^t 

 nac|)«)ei[en. 



©Ieicl>fall6 aus ^ä[e[toff u?trb in ber "^Propinj ein (on^entriertee 9täl)r- 

 unb Heilmittel; bae> 6anatogen, in großem ^a'^\tab<i ^erge[tellt. 32lagermild) toirb 

 baju an bie betreffenbe ^abv'it oon einigen naljegelegenen 92^ol!ereien geliefert. 



2lb[a^ unb '5)3rei[e. 2öieberI)olt i[t [d)on ertoa^jnt, ba^ ju 

 93eginn bes SBeric^töjeitraums oon einer H^t:[tellung pon 32^oltereier5eugni[[en 

 in größerem Umfange nur in Oftfrieelanb gefproc^en toerben !onnte, unb im 

 8u[ammenl)ange |>iermit fonnte aucf) nur in 0[tfrieölanb oon einem größeren 

 Hanbel in biefen €r3eugni[[en bie 9tebe [ein. C[tfrie6lanb t)atte bebeutenbe 

 93uttermär!te in (^mben, fieer unb 2i8eener; unb es tourben recl)t anfe^nlic^e 

 92^engen 33utter Pon borf nad) (Snglanb perlaben. !5)ie[e Sluöfu^r aber i^atta in 

 ben [iebjiger Sauren [cl)on aufgehört unb tpar butö) 2lb[a^ nad^ beut[cl)en 

 Hanbelsplä^en abgelö[t tporben. 9n anberen Steilen ber ^rooinj be[tanb ju ber 

 eriPäl)nten Seit ein H^inbel mit 33utter in größerer Sluöbe^nung nocl) !aum. 

 ^ie nid)t im eigenen ^au6\)alU benötigte 23utter K)urbe ber näc(>[ten 0tabt 

 jugefübrt unb, [oipeit [ie nic^t auf offenem 9Kar!te per!auft tpurbe, bem 9?Iaterial- 

 tparenl)änbler übergeben, ber [ie aber nic|)t bar begal^lte, [onbern Söaren bafür 

 gab. 2Ö0 auf bem 5anbe größere Btäbta in erreicl)barer 9Zäl)e nid)t porl^anben 

 tparen, enttpidelte [ic^ ber gleic(>e S:au[cb^anbel burd) 33ermittelung Ijerum- 

 gie^enber Krämer, ©afe bei bie[er 2lrt bes 2lb[a^e6 niö)t ber fianbtoirt ben 

 größeren 2Iu^en l^atte, bebarf faum befonberer (grtpäl)nung. iS>urd)greifenbe 

 33erbe[[erungen auf bem ©ebiete bes 33utterab[a^e6 ttaUn er[t mit bem ilbergang 

 5um milc^u>irt[d)aftlicl)en(5rofebetrieb unb mit [einer Verbreitung ein, 93er^ältni[[e, 

 bie mit bem allgemeinen ^uf [d)u>unge in 3nbu[trie unb H^inbel, mit bem [d)nellen 

 Herampac(>[en ber 0t(xbie unb mit ber 33erbe[[erung ber 33er!et)röeinrid)tungen 

 jeitlid) 3u[ammenfielen. 6ammelmolfereien in günftiger Äage [uc^ten [ic^ in 

 nal)egelegenen 0täbtcn eine [tänbige ^unb[cl)aft ju ertperben, ber [ie 95utter 

 unmittelbar 5ufül)rten. 2lnbere, in i^rer örtlid)en Sage ipeniger bcgünftigte, 

 rid)teten einen leb()aften Sutterpo[tper[anb <xn ^ripattunben ein. 3n größeren 

 Btäbtan tourben 33utterl)anblungen errichtet, bk einen großen S^eil ber in ber 

 •jpropinj erjeugten 23utter aufnat)men. ©nblicb tpurben Pon pielen 921ol!ereien 

 mit 93uttergrofe|)änblern, namentlich in H^J^tburg unb 23erlin, 23erträge abge- 

 f4)Io[[en, nac^ benen bie ^änbkt bk ge[amten SButtermengen ber 92^olferei 

 abjuneljmen Ratten, ^üt bie 2Bertbered[)nung famen bk '^rei6fe[t[e^ungen 

 an ben ©rofe()anbel6plä^en unter 23erücf[ic|)tigung ber ©üte ber 23utter in 

 93etrac^t. Über bie 9^ic|)tig!eit unb bas Sutreffen ber ^'öi}C ber pon ben ©rofe- 

 ^anblem ben 9Kol!ereien gegaljlten «^preife !am es 5tpi[d>en beiben Parteien 

 pielfact) 5U 3Keinung6Per[d)iebenl)eiten unb 2lu8einanber[e^ungen. 23ei ^err- 

 fcf)enber 23utterfnapp|)eit ipurben man4>e SlioKereien baburcl) pera>ö^nt, ba^ 



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