fc^c baib vokbev gcfcf)Io[[cn. 3m ^auptpcrcinsbcäir! ^ilbc6{)cim crrid)tctc 

 ^rau £. ^affcbraut in ^oUc bei ©crneburg im 3al)rc 1892 eine neue Slnftalt, 

 i)ie 1896 tpieber einging. 3n ben pon bec £anbii)irtfd)aftö!ammer füt bie 

 ^ropinj ^annoper in ban 3a()ren 1897 in (£eUe, 1902 in Hameln unb 1913 

 in ^ilbes^eim ectic()teten ^auöl)altung8[d)ulen bilben t^eocetifdje unb praEti[d>e 

 llnteru>ei[ungen in ber 22lilcI)oeripenbung unb -pecu>ectung loidjtige £et)c- 

 gegenftänbe» 



3!Benn bie bistjer ertpä{>nten 2(n[talten auöfd^liefeücl) füt bie Unterioeifung 

 ipeiblid)er Söslinge beftimmt tparen, fo barf barauö niö^t gefd)Iof[en tperben, 

 bafe [id; bae 33ebürfniö nad) gut unterrici>teten männlid)en 3Kolfereiange[tellten 

 goc nid)t füljlbac gemacf)t i)ätte, ^as mar im ©egenteil fc^on länger ber ^ail, 

 unb es tt'itt bie ^lage, b<x^ es an genügenb ausgebilbeten männlichen 2ln- 

 gefteüten mangele^ ba^ bae ©ebei^en ber 0ammelmol!ereien baburd) beein- 

 trädjtigt unb ber 5ortfd)ritt auf mild)tt)irt[d)aftlic|)em ©ebiete gel^emmt tperbe, 

 befonbere in ber 3ßit immer {)äufiger unb lauter auf, in ber bie ©rünbung pon 

 ©enoffenfdjaftsmoüereien in [tär!erem 2I^a^e einfette, ^ie (Srrid)tung ber 

 9Ilol!ereif4)ule in 9Zortrup im Januar 1885 burci) ban 22^oI!ereibire!tor 'Späljlig 

 fonnte ba!)er als eine jtped- unb geitgemäfee ©rünbung angefel)en u>erben. 

 ^ie 6d;ule rpar urfprüngtid) jur Hnterrpeifung pon 33]eiern unb auö) von 

 2?leierinnen beftimmt; feit bem 3ai)re 1890 aber biente fie au6fc()Iie^nd) ber 2iu6- 

 bilbung männlic()en ^erfonals. ^k £el)ran[talt tpar jaljrelang fel)r gut be[ud)t; 

 !onnte [\<^ tro^bem auf bie ©auer nid^t \)alicn unb ging im 'i^a^xe 1900 ein. 

 3n ganj anberer, tpef entlief) befferer £age befanb fic^ bie am 15. ^uü 1893 

 eröffnete 2npl!ereifcf)ule in Hameln, bie eine Stbteilung bes pom bamaligen 

 8entralau8fd)ufe ber königlichen SanbiPirtfd)aft6-©efeUfc^aft gegrünbeten 

 221ilc^tpirt[d)aftlid)en ^nftituts Hameln b'übat ^ie ii)m pom fianbtpirtf4>aft6- 

 minifterium, Sanbe6bire!torium unb Pon ber Sanbtpirtfd)aft6!ammer geu>äi)rten 

 3}^ittel geben ber 2ZloI!ereifd)ule ben (I^araBter einer öffentlidjen Se^ranftalt. 

 6ie ermöglicht bie grünblid)e2lu6bilbungpra!ti[c() fd)on PorgebitbeterSIleieriften in 

 fiel)rgängen pon Porgefd)riebener ^auer. 9Zä^ere eingaben über bie 9KoI!erei- 

 [c^ule Hameln finben ficf) an anberer 0tdW biefer ^eftfc^rift. 



33on anberen 3J^afenabmen, bie ber ^eranbilbung tüct)tiger 9ZioIferei- 

 angeftellten unb ber 33erbreitung fad)männifcf)er ^enntniffe ju bienen beftimmt 

 finb, feien eriP(i|)nt bie Pon 33ereinen pon 9I^olfereifac()leuten peranftalteten, 

 Pon ber SanbtpirtfcfjaftöEammer unterftü^ten Sel)rling6prüfungen unb bie 

 33orträge, bie in ban im 21nfd)lufe an bie 33utterprüfungen abgel)altenen ^nter- 

 effentenperfammlungen, tpie aud) in ^erfammlungen Pon lanbtpirtfci^aftUc^en 

 93ereinen unb Pon 3Ilol(ereigenpffen[ct)aften gehalten tperben, enbüd) bie fef)r 

 umfangreid)e beratenbe unb belet)renbe S:ätigJeit bes Pon ber £anbtpirtfcf)aft6- 

 !ammer angefteUten 92loI!ereiinftru!torö. 



8iegenmiIc()U)irtfc^aft. Söenn auc^ berec(>tigtertt)eife bei 

 ^arftellung bes 3IloI!ereitpefenö nur (Erzeugung unb 33ertpertung ber ^uljmilc^ 

 in 33etracf)t gebogen tpirb, fo tPürbe foIci)e !5>arftenung bod> ber 33oUftänbig!eit 

 entbehren unb einen getpiffen SJ^angel auftoeifen, loenn ber giegenmilci) unb 

 i^rer ©ebeutung nxd^t roenigftens in einigen furjen 0ä^en gebaci^t ipürbe. 



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