3n lebhafter Erinnerung dürften in beteiligten Greifen nod) bie t)or toenigen 

 3a|)ren gegen bie 5}^oIfereien ert)obenen, ebenfo |ct)arfen «?ie unbeiDiejenen 

 Slnüagen [ein, ba^ eine [lö) met)r unb mel)r bemerkbar mad^enbe Hnteternät)rung 

 ber £anbben>oI)ner barauf äurücfäufütjren fei, ba'^ bie 6ud)t, ba5 von bcr 

 2}^oIEerei geäal)lte SHild^gelb ju erl)ö^en; ba^in fü{)re, bafe jeber irgenb ent- 

 be|)rlid?e 2:ropfen 521ilc{) an bie 3nolterei geliefert t^erbe, unb ba^ baö fogar 

 auf S^often einer gefunben (grnäl)rung ber ^auögenoffen unb im befonberen 

 ber ^inber ge[4>ät)e, de i[t bie[em 33oru)urf pielfad) entgegengetreten iporben, 

 j. 23. aud) burct) ben ^inu>eiö, ba^ bk oermeljrte Si^S^^l^altung unb bie er- 

 folgreid^en 93eftrebungen jur Hebung ber 92^ild)leiftungen ber Siegen fielen 

 Familien ber u>irtfd)aftli4) fd)U)a4)en 93epöl!erung6fct)icf)ten in ber 3i^Ö^nmilcf) 

 einen burcf)au6 poUn>ertigen Er[a| ber fe^lenben unb unter Xlmftänben fdjtper 

 ju befd)affenben ^u^milcf) bieten, giegenmilcl) fann in ber menfd)li4)en (£r- 

 nä^rung unbebenüic^ an bie 0telle ber ^u^mild) treten; bei ätpedmäfeiger 

 Haltung ber SicQzn l)at fie burd)auö feinen unreinen ober unangenet)men 

 ©efc^macf, unb es ift nur ju u>ünfd)en, ba^ ba, wo S'wQan gehalten roerben, 

 beren Sl^ilc^ auc^ mbglic(>[t ausgiebig 5U men[d[)lid?en CErnäl)rung63U)ecEen ge- 

 braud)t wkb, ^ierju nid)t erforberlic()e 9Kilcf) !ann fe^r tDO^l aud) jur ^erftellung 

 von 33utter unb ^ä[e 23ertpenbung finben. 2tuc^ biefe Srjeugniffe toerben fic^ 

 in i^rer 93ef4)affen|)eit unb befonbers in i^rem ©ef4)mac! pon bcn gleid)en 

 (Sräeugniffen aue 5^u^milc() nid^t unvorteilhaft unter jdjeiben, roenn bie Haltung 

 ber 2:iere unb bie 93e^anblung u>ie 93erarbeitung ber 3?lilc^ nic^t gu beanftanben 

 toaren. !5)ie in ben legten Sauren im^auptoereinöbegirE^ilbesl^eimperanftatteten 

 Sluöftellungen für 3i^Öß"^iIc^tt>ii^tfd)aft ^aben genügenbe 93eu)eife für bie 

 9^id)tigteit bes eben ©efagten erbrad)t. 2Zod)malö aber mbge t)ert)orge{)oben 

 tperben, ba^ bie erfte unb Pornel)mfte Slufgabe ber 8i^Ö^nI)altung fein unb 

 bleiben mu| bie 23erforgung ber Familien ber 3iß9<^n^alter mit rei4)li4)er 

 5Jlil(^na|)rung. 





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