VARIATION DES ANIMAUX. 183 



L'histoire des chiens, des races galline (fig. des 

 p. 185 a 193), ovine, porcine, etc., est absolument 

 parallele a celle du pigeon, avec cette difference tou- 

 tefois que I'homme a eu en vue, dans la selection 

 de ces animaux, son interet direct bien plus que 

 son agrement. II ne s'est pas dit, en apercevant une 

 variation legere qui survenait chez un pore ou un 

 boeuf, qu'en fixant cette variation il pourrait obtenir 

 un animal plus elegant ou plus curieux : il n'a fait 

 la selection que des caracteres utiles, c'est-a-dire 

 des animaux presentant une laine plus abondante, 

 ou plus riches en chair musculaire ou en lait. De la, 

 ces races merveilleuses, qui semblent realiser le 

 maximum du rendement possible, ici en laine, la en 

 chair, ailleurs en lait. II y a pourtant aussi quelques 

 races qui n'ont guere de particulier que leur origi- 

 nalite; tels ces boeufs niatos de la Plata, a face de 

 bouledogue. Compares a la race sauvage d'oii ils 

 descendent, les chiens, les boeufs, les lapins (fig. 

 des p. 197 et 199), les moutons domestiques presen- 

 tent tous des differences considerables et, qui plus 

 est, des differences diverses. D'un meme animal, 

 1'homme a, par la selection, su tirer une bete de 

 trait et une bete de course, un animal producteur 

 de viande et un autre producteur de laine, ou de 

 lait. Pour cela, il a choisi entre les variations qui 

 se sont produites naturellement, selon ses besoins, 

 selon son avantage personnel, et, comme ceux-ci 



