CHEMICAL GERMAN 53 



Weise ausfiihren, wie folgendes Beispiel von der Darstellung des 

 Athylazetats erlautern wird. Es werden Athylalkohol mit 

 Schwefelsaure zusammengebracht. Hierbei bildet sich das saure 

 schwefelsaure Athyl (auch Athylhydrosulfat genannt). Dieses 

 Gemisch bringt man in einen Kolben, welcher vorher mit wasser- 

 freiem essigsaurem Natrium beschickt worden ist. Das Gemisch 

 wird jetzt der Destination unterworfen. In der Vorlage sammelt 

 sich dann Essigsaureathylester als eine fliichtige Fliissigkeit, und 

 als Destillationsriickstand erhalt man satires schwefelsaures 

 Natrium. 



Die Saurechloride reagiren mit den Alkoholen unter Bildung 

 von Estern und ChlorwasserstofL Auf diese Weise reagiert das 

 Azetylchlorid mit Athylalkohol. Hier hat man den groBen Vor- 

 teil, daB sich dabei kein Wasser bildet. Die Saureanhydride 

 reagieren auch auf die Alkohole unter Erzeugung von Estern. 

 Diese Reaktion findet aber keine ausgedehnte Anwendung in der 

 chemischen Synthese. 



Eine einbasische Saure bildet mit einem Alkohol nur eine ein- 

 zige Verbindung. Eine zweibasische Saure liefert zwei Ester- 

 arten: einen sauren und einen neutralen Ester. Dreibasische 

 Sauren bilden drei verschiedene Ester, je nachdem ein, zwei oder 

 drei von den ersetzbaren Wasserstoffatomen der Saure durch 

 Alkoholradikal vertreten werden. Die Pflanzen- und Tierfette 

 stellen eine wichtige Reihe von Estern dar, in welchen die 

 Wasserstoffatome verschiedener Sauren durch das dreisaurige 

 Radikal des Glyzerins ersetzt werden. In einigen Fallen unter 

 den Fetten scheint das zweisaurige Radikal des Trimethy- 

 lenglykols anstatt des dreiwertigen Radikals des Glyzerins 

 aufzutreten. 



Das Tristearin, Tripalmitin und Triolein sind Beispiele einiger 

 in der Natur vorkommenden Ester. 



Die Ester sind, wie oben angedeutet, durch Wasser zersetzbar ; 

 sie werden verseift oder hydrolysiert. Dabei bilden sich wieder 

 Alkohol und freie Saure. Diese Hydrolyse wird durch Warme 

 begiinstigt. Atzkali zersetzt die Ester in ahnlicher Weise wie 

 das Wasser, nur wird in diesem Falle ein Salz der in dem Ester 

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