I4O CHEMICAL GERMAN 



BESTIMMUNG DER REICHERT-MEISSLSCHEN ZAHL 

 IM BUTTERFETT.* 



DR. WH,HELM VAUBEI,. 1 



Nach der bundesrathlichen Vorschrift vom i. April 1897 ver- 

 fahrt man f olgendermassen : 



Genau 5 g Butterfett warden in einer Pipette in einem Kolb- 

 chen von 300 bis 350 ccm Inhalt abgewogen und das Kolbchen 

 auf das kochende Wasserbad gestellt. Zu dem geschmolzenen 

 Fette lasst man aus einer Pipette unter Vermeidung des Ein- 

 blasens 10 ccm einer alkoholischen Kalilauge (20 g Kalium- 

 hydroxyd in 100 ccm Alkohol von 70 Volumprocent gelost) 

 fliessen. Wahrend man nun den Kolbeninhalt durch Schiitteln 

 ofter zertheilt, lasst man den Alkohol zum grossten Theile weg- 

 gehen; es tritt bald Schaumbildung ein, die Verseifung geht zu 

 Ende und die Seife wird zahflussig; sodann blast man so lange 

 in Zwischenraumen von etwa je J/ Minute mit einem Hand- 

 blasebalg unter gleichzeitiger schiittelnder Bewegung des Kol- 

 bens Luft ein, bis durch den Geruch kein Alkohol mehr wahrzu- 

 nehmen ist. Der Kolben darf hierbei nur immer so lange und 

 so weit vom Wasserbade entfernt werden, als es die Schuttel- 

 bewegung erfordert. Man verfahrt am besten in der Weise, 

 dass man mit der Rechten den Ballon des Blasebalges driickt, 

 wahrend die Linke den Kolben, in dessen Hals das mit einem 

 gebogenen Glasrohre versehene Schlauchende des Ballons einge- 

 fiihrt ist, fasst und schiittelt. Auf diese Art ist in 15, langstens 

 in 25 Minuten die Verseifung und die vollstandige Entfernung 

 des Alkohols bewerkstelligt. Man lasst nun sofort 100 ccm 

 Wasser zufliessen und erwarmt den Kolbeninhalt noch massig 

 einige Zeit, wahrend welcher der Kolben lose bedeckt auf dem 

 Wasserbade stehen bleibt, bis die Seife vollkommen klar gelost 

 ist. Sollte hierbei ausnahmsweise keine vollig klare Losung zu 

 erreichen sein, so ware der Versuch wegen ungeniigender Ver- 

 seifung zu verwerfen und ein neuer anzustellen. 



*Die physikalischen und chemischen Methoden der quantitative*, 

 Bestimmung organischer Verbindungen, Band II, Seite 115. Julius 

 Springer, Berlin. 



