ZOOLOGIE. 13 



CHAPITIIE IL 



Fondions de nutrition. — Digestion. Organes qui y concourent. — 

 Canal digestif. — Organes annexes du canal digestif. 



FonctioDS de natrition. 



9. Fonctions de nutrition. — Les fondions de nutrition, aux- 

 quelles Bichat a donné le nom significatif de fonctions de la 

 vie organique ou végétative, sont celles qui ont pour objet la 

 conservation de l'individu. Elles comprennent la digestion, 

 l'absorption, la circulation, la respiration, les sécrétions et la 

 nutrition proprement dite. 



Digestion. Organes qui ; conconrent. 



iO. Digestion. — La. digestion a pour objet de faire subir 

 aux aliments une élaboration particulière, en vertu de laquelle 

 l'animal extrait de leur substance toutes les parties qui peu- 

 vent servir à sa nutrition. Cette fonction s'exécute au moyen 

 d'un système d'organes désigné sous le nom d'aj^j^aret/ digestif. 



41. Organes de la digestion ou appareil digestif. — Cet ap- 

 pareil , considéré chez l'homme et chez la plupart des ani- 

 maux, se compose essentiellement d'une cavité ayant la 

 forme d'un long tube ou canal, présentant deux ouvertures, 

 dont l'une, appelée bouche, est destinée à l'introduction des 

 aliments, et dont l'autre, nommée anus, sert à l'expulsion des 

 matières impropres à la nutrition. A ce canal sont annexés 

 divers organes, tels que les glandes salivaires, le foie, le 

 pancréas, qui sécrètent des liquides particuliers, dont l'action 

 sur les aliments a pour but de les fluidifier et de les trans- 

 former de manière à les rendre capables d'être absorbés. Nous 

 étudierons successivement le canal digestif et ses annexes. 



Canal digestif. 



12. Canal digestif. — On distingue dans le canal digestif 

 diverses parties dont les fonctions et les usages sont diffé- 

 rents. Ces parties sont : 1 « la bouche , 2*^ le pharynx ou 

 arrière-bouche, 3° Vœsophage, i°Yestomac, 5" Vmtestin grêle, 

 6" le gros intestin. 



