ZOOLOGIE. 29 



nique particulière, la pancr^af me, qui lui donne ses propriétés 

 spéciales. 



Le fluide pancréatique agit comme la salive sur les aliments 

 féculents, qu'il transforme en glucose ; mais le rôle essentiel 

 de ce fluide est d'opérer la digestion des matières grasses , 

 sur lesquelles la salive et le suc gastrique sont sans action. 



Nous pouvons donc maintenant nous faire une idée très- 

 nette de l'ensemble des phénomènes digestifs. On sait, en 

 effet , que la base de l'alimentation des animaux est constituée 

 par trois groupes de corps bien distincts : les matières fécu- 

 lentes , les MATIÈRES ALBUMINOÏDES OU AZOTÉES et ICS MA- 

 TIÈRES GRASSES. Or, 



Les matières féculentes sont transformées en glucose et digé- 

 rées dans la bouche et dans l'estomac par la salive. 



Les matières albuminoïdes ou azotées {fibrine, albumine coa- 

 gulée, caséine, gluten, etc.) sont transformées en albuminose et 

 digérées dans l'estomac et dans le duodénum par le suc gastrique 

 et par la bile. 



Les matières grasses sont émulsionnées et digérées dans le 

 duodénum et dans le reste de l'intestin grêle par le fluide pan- 

 créatique et par la bile. 



Quant aux aliments solubles, tels que le sucre, les gommes, 

 la gélatine, l'albumine liquide, etc., il est probable qu'ils sont 

 simplement dissous dans les sucs digestifs, attendu qu'ils n'ont 

 besoin de subir aucune transformation pour être absorbés. 



absorption des éléments natrilifs élaborés par la digestion. 



19. Absorption intestinale. — Nous avons dit que le but final 

 de la digestion est l'absorption des substances alimentaires 

 transformées et dissoutes par les liquides digestifs, salive, suc 

 gastrique, fluide pancréatique et bile. Cette absorption com- 

 mence dans l'estomac et se continue dans tout le reste du tube 

 digestif, principalementdans l'intestin grêle, dont la surface in- 

 terne est couverte de papilles ou villosités, véritables suçoirs 

 ou racines animales, qui puisent dans l'intestin les matériaux 

 de la nutrition comme les racines végétales puisent dans la 

 terre les sucs qui doivent alimenter la plante. Les voies de l'ab- 

 sorption intestinale sont les veines et les vaisseaux chylifères. 



1° Absorption par les veines. — Les produits de la digestion 

 absorbés par les veines sont l'eau, les sels, les boissons, ainsi 

 que les matières albuminoïdes et les matières sucrées résultant 



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