32 HISTOIRE NATURELLE, 



du chyle. Ces gaz, en distendant convenablement le canal di- 

 gestif, facilitent la digestion, en ce sens qu'ils favorisent le 

 cours des matières dans la cavité intestinale. 



2 ! . Digestion des boissons. — Nous ne nous sommes occupé, 

 dans tout ce qui précède, que de la digestion des aliments so- 

 lides. Quant à la digestion des boissons ou aliments liquides, 

 son mécanisme est très-facile à comprendre. 



Certaines boissons, comme l'eau, le vin, l'alcool affaibli, les 

 acides végétaux , ne forment point de chyme. Leur rôle se 

 borne à diviser, à ramollir ou à dissoudre les aliments, ainsi 

 qu'à favoriser, par leur contact avec les parois de l'estomac, 

 la sécrétion du suc gastrique. C'est ainsi que sont utiles à la 

 digestion les boissons excitantes (café , thé , liqueurs spiri- 

 tueuses) que l'un a coutume de prendre à la fin des repas. Ces 

 diverses boissons sont en partie absorbées par les veines de 

 l'estomac, et passent ainsi directement dans la circulation; 

 une autre partie se mélange avec le chyme et arrive dans l'in- 

 testin grêle , oij elle est absorbée avec le chyle. 



D'autres boissons, telles que le lait, le bouillon, la bière, 

 l'huile, le chocolat, etc., renferment des principes organiques, 

 qui permettent de les assimiler complètement aux aliments 

 solides. Comme ces derniers, elles se transforment en chyme 

 dans l'estomac, en chyle dans l'intestin grêle, et subissent, en 

 un mot, toutes les modifications que nous avons fait connaître. 

 Nous n'avons donc plus à nous en occuper. 



Résumé. 



I. On donne le nom ù'aliment à toute substance qui a pour but de 

 réparer les parties solides ou solidifiables du sang. 



IL La digestion se compose d'une série d'actes successifs qui sont: la 

 préhension des aliments, la mastication, Vinsalivation, la dégluti- 

 tion, la chymification,la. chyUfication,l'alsorption et la défécation. 



III. Les matières féculentes sont digérées par la bouche et dans 

 l'estomac par la salive. 



Les matières albuminoïdes sont digérées dans l'estomac et dans le 

 duodénum par le suc gastrique et par la bile. 



Les matières grasses sout digérées dans le duodénum par le fluide 

 pancréatique et par la bile. 



IV. Tous les produits de la digestion , à l'exception des matières 

 grasses , sont absorbés simultanément par les veines et par les vais- 

 seaux cbylifëres, qui les transportent dans le torrent de la circulation. 

 Les matières grasses ne sont absorbées que par les vaisseaux chylifères. 



