ZOOLOGIE. 133 



ïi'homme possède les trois sortes de dents, savoir : quatre 

 incisives, deux canines et dix molaires à chaque mâchoire, 

 en tout trente-deux dents (12). Bien que l'homme soit géné- 

 ralement polypliage, la forme de ses dents indique néanmoins 

 qu'il est plulôL destiné pdr la nature à se no\irrir de substances 

 végétales, particulièrement de fruits, déracines et de graines. 

 Aussi, n'est-ce qu'après l'avoir ramollie par la cuisson qu'il 

 mange la chair des animaux. 



Ce qui distingue encore l'homme des autres êtres vivants, 

 c'est le développement beaucoup plus considérable et la struc- 

 ture plus compliquée de son cerveau, dont les deux hémi- 

 sphères recouvrent en arrière la totalité du cervelet et pré- 

 sentent à leur surface de nombreuses circon''olutions séparées 

 par de profonds sillons. 



96. Races humaines. — L'homme, avons-nous dit, ne forme 

 qu'une seule et même espèce, que Linné a désignée sous le 

 nom d'hoino sapiens, et qui est répandue sur presque toute la 

 surface du globe. Mais on observe parmi les individus de cette 

 espèce des diiïérences remarquables de couleur et de confor- 

 mation extérieure qui ont porté les naturalistes à admettre 

 quatre races ou variétés humaines, qu'ils ont désignées sous 

 les noms : 1* de race blanche ou caucasique , 2° de race jaune 

 ou mongolique , 3° de race noire ou africaine; 4° de race rouge 

 ou américaine. 



1* Bace blanche ou caucasique. Cette race, à laquelle nous 

 appartenons, est nommée caucas/çue, parce 

 que, d'après la tradition des peuples, la 

 chaîne du Caucase, étendue entre la mer 

 Noire et la mer Caspienne, parait en avoir 

 été le berceau. Elle se distingue par la 

 forme régulièrement ovale de la tète, la 

 largeur du front et par l'ouverture de 

 rani;le facial' qui est d'environ 83 degrés f'?-5i- Mesure de 

 (/?(/. 51). Le nez est généralement a(iuilin, <'=«s'« /"«'•'«'■ 

 la bouche de grandeur moyenne, les dents verticales; la 

 peau est blanche ou légèrement brune, les cheveux fins et 

 lisses. La race caucasicjue est aussi rernar(jual)le par la puis- 

 sance de son intelligence; c'cït à elle qu'appartiennent les. 



1. On appelle ainsi l'anple formé par deux litrncs dont l'une est 

 diripce de haut en bas depuis lu fiuiit jusqu'à la base du nez, et dont 

 l'autie, diripée iransversalfiucnt , viL^it couper la première en passant 

 par le conduit auditif extcs'De. 



