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9» Lait végétal. — On donne, par analogie, le nom de lait 

 végétal au suc blanc ou jaunâtre de plu:5ieurs plantes appar- 

 tenant aux familles des euphorbiacées, des chicoracées, des 

 papavéracées, etc. 11 existe en Colombie un arbre nommé 

 galadodendron utile ou arbre à vache, dont le suc laiteux sert 

 d'aliments après avoir été soumis à la cuisson. On peut encore 

 considérer comme un véritable lait végétal la liqueur douce 

 et rafraîchissante qui se trouve au centre de l'amande du 

 cocotier. 



iO° Matières colorantes. — Le règne végétal fournit un 

 grand nombre de matières employées dans la teinture et pour 

 l'impression des étoffes : tels sont la garance, le boi; de cam- 

 pêche, le tournesol, le quercitron, le bois jaune, le curcuma, 

 la noix de galle, etc.*. 



Résumé. 



1, La circulation de la sève se compose de deux mouvements en sens 

 inverse : l'un qui élève le fluide des racines vers les feuilles à travers 

 les couches ligneuses de la tlpe (sève ascendante), l'autre qui le ramène 

 des feuilles aux racines à travers l'écorce (sève descendante). 



IL L'accroissement en diamètre des tiges ligneuses des dicotylédones 

 est dû à la formation d'une nouvelle couche d'aubier, qui, chaque année, 

 s'ajoute à l'extérieur des couclies préexistantes, et de quelques feuillets 

 d'écorce qui s'appliquent à la face interne du liber. 



m. L'accroissement en hauteur se fait par le développement du bour- 

 geon terminal placé au sommet de la tige. 



IV. La greffe est une opération qui a pour objet de transplanter sur 

 un végétal un bourgeon ou un rameau qui a pris naissance sur un autre. 

 L'incision annulaire consiste à détacher sur un arbre un anneau d'é- 

 corce', pour favoriser la maturation des fruits ou pour arrêter la crois- 

 sance d'arbres trop vigoureux. 



V. La nutrition est la fonction générale par laquelle les plantes assi- 

 milent à leur propre substance les matériaux qu'elles puisent dans le sol 

 par leurs racines, et dans l'atmospiière par leurs feudles. 



VI. La nutrition comprend : 1° l'absorption; 2" la circulation; 3° la 

 respiration; 4° l'assimilation. 



VIL On donne le nom de sécrétions à l'ensemble des fonctions qui 

 ont pour but la production de diverses matières qui se condensent et 

 s'accumulent dans les tissus des végétaux, ou qui sont rejetées au 

 dehors sous différentes formes. 



1. Pour plus de détails, voyez la Chimie. 



