PECHES 



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MOYEN ÂGE. 



2 jo HISTOIRE DES PECHES. 



queue de l'animal , à frapper trois coups : alors le marsouin étoit affranchi; 



il pouvoit être vendu comme substance destinée à la consommation 



générale. 



Le commerce qui se faisoit de la chair et sur-tout du lard du mar- 

 souin, étoit considérable en France dans le cours du xiv. e siècle; il en 

 est souvent fait mention dans les ordonnances des rois, sous les noms 

 de craspois, de pourpois , de pourpris, &c. Celle de Louis le Hutin, en 

 i 3 i 5 , parle du craspois vieil et salé (i); ce qui nous porte à croire que 

 le marsouin de la pêche de l'année précédente étoit admis dans les 

 marchés. D'après les lettres du roi Jean, de 135 1 , le graspois et le 

 pourpois seulement dévoient être deux objets différens. C'est aussi l'opi- 

 nion de du Cange (2). Nous avions d'abord pensé que, dans quelques 

 provinces, le pourpois étoit le marsouin frais, et le graspois le marsouin 

 salé, ou que l'un de ces noms s'appliquoit à la partie maigre de l'animal, 

 et que l'autre désignoit la partie grasse; mais nous étions dans l'erreur. 

 On a vu plus haut que par graspois il falloit entendre le lard de la baleine 

 et du marsouin, et nous ajouterons qu'il existoit certainement à Paris, 

 sur la vente de ce dernier, un droit appelé graspade($}. D'ailleurs l'or- 

 donnance de 13 1 5 distingue le droit que le craspois vieil doit acquitter, 

 d'avec celui qui est imposé sur -le craspois nouviau, provenant de la pêche 

 de l'année (4). On vendoit la chair du marsouin dans tous les marchés; 

 et, en 1363, il fut publié un règlement à Rouen, pour en soumettre la 

 vente à diverses formalités. 



En Ecosse, comme en France, le marsouin fut l'objet de concessions 

 faites à divers monastères. Malcolm IV, roi d'Ecosse, donna à l'église de 

 Dumferline la dîme de l'huile qu'on obtenoit des marsouins [crespeïs] 

 péchés entre le Tay et le Forth (5). Par une autre charte, il lui avoit 

 fait donation de toutes les têtes de ces animaux, excepté la langue. Dans 

 le cours de cette période , la chair du marsouin fut toujours très-recherchée 



(1) Ordonnances des rois de France, II, 4^4; 5 77 , 358. 



(2) Du CANGE, Glossarium novum ad scriptores medii œvi, III, 947, 94§> I0J2. 

 • (3) Registrum camerœ computorum Parisiensis , tit. XXII, 17. 



(4) Ordonnances des rois de France , 1 , 600. 



(5) Sinclair, Statistical Acccunt of Scotland , XIII, 451. 



