HISTOIRE DES P3 •• i i 



■irnv ; ur.i livres Je cette chair payoienl i 

 il. .'ii que douze saumons- on la cousidéroit comme un mets, sino 



i >ins très-substantiel ;on laservoit même surlatabii 

 et, en \^66, on compta douze marsouins et veaux de mer ou phoques 

 il us les festins donnes pour l'installation de Pan 



I a pèche du marsouin nous prouve jusqu'à q s ou 



[es b - tins d'une nation exexoem leur influence sur les pr • 

 industrie. 



Durant les xiV. e et xv. e siècles, elle se faisoil dans l'Océan, la mei du 

 : la Manche, avec une ardeus générale, qui trouvoil sa récom- 

 dans la consommation de la chair de ce cétacé, qu'on - 

 alors, i. - liée , sur la table du riche el sur «.«.•Ik- du pan\ i 



acquis tant d'importance, qu'on pouvoit presque la ranger .m 

 nombre des grandes pèches du temps; et la vente du marsouin fut 

 l'objet de plusieurs réglemens de police qui n'avoieiM d'autre but que 

 de la rendre aussi profitable à la classe des consommateurs qu'à celle d< ; 

 pécheurs. Pourquoi, si florissante autrefois, est-elle aujourd'hui si négli- 

 gée, qu'elle n est plus i;ucre exercée que d.m^ la partir di la Baltique la 

 plus voisine du Sund et dans un petit nombre de golfes di- I i 



Quand elle étoif en quelque sorte uuc pêche privi 

 attrait avoit pour n<>s ancêtres une chair dure, coriace, imprégnée d\-,\)- 

 huile qui la di>p «e à la ranudii . , et dont la couleur, d'un rouge li\ ide, 

 ii les émanations nauséabondes, affectent désagréablement les 01 

 de la \ ue t-t de l'odorat ! La chair du marsouin n'étoh-eile don< 

 concurrence avet celle des meilleurs -non péchoit 



quel prestige en baiançoit-eUe la renommée, lorsqu'à tant d'égards elle 

 lui étoit si inférieure en boi 



I questions nous paraissent faciles à résoudre. N 

 cette époque, la pèche de la baleine étani nécessairement bon 

 huiles an i m.: 1rs rares , et la culture di i plante» dont onol (i ni I s huiles 

 p indue , la pé( be <J . bien 



en vue d'augmenter la masse des alimens qu procurer 



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