DU 

 MOYEN AGE 



256 HISTOIRE DES PECHES. 



= véritable morue, ie schelfisch, gade qui représente une morue de petite 

 pèches taille , &c. &c. sont mis au nombre des poissons de mer dont on use 

 le plus communément. Il en est de même dans une charte de 1357 qui 

 règle les droits d'estaple de la ville de Heusden (1). On sait que les 

 noms de kabeljau et de hoek furent, en 1350, le cri de ralliement de deux 

 factions qui déchirèrent la Hollande, comme on peut s'en assurer en 

 consultant les écrivains hollandois , lorsqu'ils parlent des événemens 

 qui suivirent la mort de Guillaume IV (2). Il est aussi fait mention de 

 la morue sous le nom de kabeljau dans une ordonnance du comte d'Os- 

 tervant, qui fixe les droits qu'elle devoit payer en 1 43 7 au port de la 

 Brille (3) ; et nous ne sommes pas éloignés de croire que ce port de la 

 Zélande étoit l'un de ceux qui envoyoient, en i4 I2 > leurs bâtimens 

 pêcher sur les côtes d'Islande. Nous soupçonnons aussi que le bockhout 

 fendu (4) étoit la morue ouverte et salée en baril , telle qu'on la prépare 

 aujourd'hui sous le nom de morue d'Islande ou de Hollande. Le bockhout 

 ne pouvoit être vendu à Liège que par les harengères de profession. 

 La morue sèche s'expédioit en balles , en kappes , ainsi qu'on le voit 

 dans les tarifs des anciens droits d'entrée de la ville de Bruges. Cette 

 place étoit alors le principal entrepôt du stockfisch que le nord fournis- 

 soit à la consommation du midi de l'Europe. II arrivoit aussi de la morue 

 salée en baril (5), tant à Bruges (6) qu'à Anvers. 



Dans ces temps éloignés, la pêche de la morue et des autres espèces 

 de gades n'étoit pas étrangère à la France. La morue et l'églefin sont 



(1) iïlicuroc 33c«cl)r»»tng van S)tuèî>cn, 226. 



(2) HEEMSKERK,»atat>. arc. »cn»nf t>enï>ruF, 202,204.— Beverwyk, S3e*4>rt)tfing 

 «an 9erorcd)t, 309. — Reygersberg, (Fbronnf van 3eelant», 123. — .K. van 

 Alkemade, Sonf'tr franjcn Oorlog , 10, 11 , 17. — Scriverius, Soetsfhen ovcr 

 |)et goutte GbrontjFjf, 272. — Wagenaar, ï)aï>erlanï>« /jistorie, III, 265. Les 

 deux factions se donnoient les noms de Jr)ocFsd;cn et de .Jfabcliaurosdjcn. 



(3) K. van Alkemade, «cêdfjrçoiiig (an î>c S.tao Erielc, 68. 



(4) II en est fait mention sous les noms de botho-^, boxhos , boquehoj^, bokhous , bohhouls , 

 dans les différens réglemens de la ville de Liège. LouVREX, Recueil d'édits , privilèges , à'c. 

 1,425,426:11,51,485. — Histoire de Liège , 11,454- 



ir\ Sic.necemat asellos.haleca aut pisces ejusmodi, an te captuiam, sive antequam talia 



suistonnisetvasculisinclusasint. Mieris, ©root 6 I; a rtc r » b ocf va n J) olla nP, 1 V, 509. 

 (6) Van DEWALL,l)ant>ocstcn, 'prieil. 1) rijl;et> en, *i7f. PcrslaC SorDre^t, 1,232- 



