258 HISTOIRE DES PECHES. 



— ~ soumises à l'action de la fumée, ainsi qu'il se pratique pour Je saumon, 



PECHES j e hareng, &c. Il est question de morues bacQimées dans les ordonnances 



DU de 1326, 1337, 1350(1), et dans plusieurs actes particuliers. Nous 



moi en âge. ne cj-oyons pas que ces poissons fussent ainsi préparcs en France; nous 



pensons qu'ils provenoient de l'importation étrangère. 



La tradition porte que la pêche du merlus et celle des autres poissons 

 de la côte de Bretagne furent détruites en une seule nuit, dans les pre- 

 mières années du xv. e siècle'. Les archives de Concarneau, dePenmarch, 

 d'Audierne, ne contiennent aucun renseignement à cet égard; mais 

 pendant la saison de la pêche, suivant la même tradition, toutes les 

 harques ou g.ilypcs de la côte étant réunies sur le banc qui règne dans 

 le sud -ouest de Grois et auquel on ne donnoit point de nom parti- 

 culier, il survint une tempête affreuse qui les ht périr, sans qu'il pût 

 s'en échapper une seule. A cet événement il faut ajouter une autre cala- 

 mité : la Bretagne, en proie aux ravages des compagnies de routiers, étoit 

 déchirée par des guerres intestines. La pêche étant anéantie, les sources 

 de la prospérité de la contrée tarirent avec elle. Les ruines que Saint- 

 Guénolé , Kerity , Penmarch , présentent au loin dans des champs aujour- 

 d'hui cultivés, attestent encore que leur enceinte renfermoit autrefois des 

 cités vastes, populeuses et florissantes, avantage dont elles étoient rede 

 vables à la seule pêche du poisson. 



On pêchoit et peut-être saloit-on sur les côtes de France le merlan 

 a la même époque. Les ordonnances de 1 3 26 et 1350 font mention du 

 merlan salé (2) , ainsi que le cueilloir des droits de l'archevêque de Rouen 

 a Dieppe, arrêté en 1396. Néanmoins il paroît plus convenable d'ap- 

 pliquer au merlus ce qu'on trouve dans les ordonnances sur lessaiaisons 

 du merlan. La chair de ce dernier est coriace et sans saveur, quand elle est 

 salée; et d'ailleurs le merlus porte encore le nom de merlan sur plusieurs 

 côtes de l'ouest de ia France. 



Nous regrettons de ne pouvoir admettre comme authentiques les 

 renseignemens que nous avoit fournis le recueil d Airoldi , s'il est vrai , 



li] Ordonnances d<s rois de France, I, 6oc; II, 358, 581 ; XII, /ji. 

 (:) Ibid. II, 360; XI, 504, 506. 



