if I. s roi RE Dl S PÊCH : 

 ment pour l'inventeur de l'art de sal : mais qu'on noua 



permette une courte digression ; il ne nous sera pas difficile d'établir et " '" 

 de prouver le contraire. 



D d, les écrivains qui ont attribué à Beuckelz l'honneur de cette v ' 

 d erte, n'ont pu omettre qu'à dessein les preuves sans nombre qui 



détruisent une telle assertion, soit qu'étant nés Hollandois, Usaient 



écoute plutôt l'amour - propre national que l'amour Je la vérité, soit 

 qu'ils aient cédé à toute autre considération. 



Sans entrer dans une longue discussion à ».et égard, puisqu'elle - 

 inutile, il convient d'observer que ces écrivains ne.a'accordent entre eux 

 ni sur le lieu ni mit Cannée de la naissance de Beuckelz, ni même sur 

 s >n véritable nom. Les uns le font naître à Biervliet ; d'autres, à I nckhuy- 

 sen : ceux-ci , en i ; [y, ceux là, en 13 07 seulement. Il est cité tantôt 



le nom Je Beuckety, tantôt SOUS celui de Beuckehott. Ces erreurs de lait 



sont sans importance; il n'en est pas Je même de celle qui lui attribue 

 la découverte de l'art de saler le hareng. Si l'on admettoil cette assertion , 

 il faudrait rejeter toutes les chartes antérieures au x\. c siècle où il est 

 fait mention de harengs salés, et refuser sa confiance aux actes publics de 

 la Hollande même. 



Qui pourrait croire, en effet, qu'au Jtii." siècle on ne consommoh en 



-, en Scani ; te, en Angleterre, en France, &c. quedu 



hareng frais, qu'on n'exportoit que du hareng gelé ou sauré! N'est il pas 



constant qu'en 1 1 6 j il y avoit à Nieupori des droits sur les harengs frais, 



et que les hait ngS ial< s en étoient exempts , parce qu'ils exigeoient pour 



leur préparation du sel et des barils (i)3 Que doit-on entendre par une 

 charte du comte d'Eu, qui donne, en 1 17". * l'abbaye de cett< 



le privilège d'acheter au Tr< port , tous les ans et suis p.r er aucun droit , 



vingt milliers de harengs frais ou sal 1 paru . • J-- 1 1 - . 



public par Louis VII, roi île France, qui défend de 



I i \ill«- d 1 tamp-s a dessein de I ■ revendre, <\>.< pt< i< 1 ^ 



hare Q de moins <. quivoqueenfin que les e: 



(1) /'. (3) < . \i ji 1 , 



•/JJ. ;u. 



