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connu dans le commerce i >us le nom de qu'une partie 



de ce poisson ûoii consommée a Paris même . concurremment avec celui 



: Éche nationale; qu'il es! souvent ciU dans les régtemensde police 



particulière, tandis que la dénomination de hc flandt ne s\ 



employée que deux a trois siècles plus tard: mais il convii 

 lement d'observer que ce poisson n'étoit pas aussi bien préparé que celui 



tse ou de Scanie , car il en est parle comme dur. ; 

 • l'où nous concluons qu'il s'expédioit alors par barils en vrac, sans être 

 alite ou patjqué à la manière hoilandoise. 



I s pécheurs d'Ostende, île Dunkerque etde Nieuport, n'eurent point 

 (Tétablissemens en Scanie; au moins n'en connoit-on pas : ils se- ri : 

 sur les i. tes d I cosse et d'Angleterre, ou péchoient a l'ouverture de la 

 Manche. I e sikhs de leurs travaux lut souvent subordonne' a l'influence 



«le la situation politique OÙ se tTOUVOit la I landre , dans les -errres qui 

 - • succédoient entre la France et l'Angleterre, et la prospérité de la pèche 



du hareng ne lut pas toujours à r^bri vies revers de la fortune. Nieuport. 

 pris par les Angiois en 1364, et livré aux flammes , n'ofiroil plus que 

 des ruines sur lesquelles dommoh l'ancienne tour, dont la soliditt 

 rLsistc aux ravages de l'incendie. A la vérité, «.eue ville recouvra en peu 

 d'années sa première splendeur, et la pèche y obtint de nouveau quel- 

 que importance, dans le commencement du \\ / siècle ; mais elle étoit 

 ■ a d'autres épreuves qui la liront insensiblement décliner. Il en 

 fut de même pour Oslende et d'autres ports situés sur l'Escaut, tels 



qu'Oostbourg , Coxyde , Biervliet; ils virent leur éebapper la pêche du 

 hareng, qui prospérait entre leurs mains depuis plusieurs siècles. N 



perdons pas de vue que , lubies a leur politique , b s villes de la I i 

 y contribuèrent pour une grande part, en se prévalant des (.oiu. 



n d' s franchises qu'elles avoient obtenues des ducs de Brabant, des 

 -, et des entrepôts qu'elles avoient établis 



Gund, a Y près, et ensuite a Amers. 



I pèche du hareng est tus ancienne en Angleterre, si I 



antérieurs a la I 

 ■ :it publies dam le e"urs du siècle SUÎ 



