HIS rOÎRE ni S l'i CHES. 

 • . accorda a l.i s. h iété des mar< h. nul-, de l'e m (a lei 1 1 d'un dn il 



sur c ..ni de harengs qu'on \ déi I 



uislX, et à l.i faveur des ordonnanci i de i i 

 . que le <. >mmerce du poisson de mer acquit l'important 

 méritoit. Celle de 1**54 sur-tout rut un des premiers eni 

 indirects que reçut la pèche du hareng. I Ile établit la p »Iice qu'on devoit 

 ■ t dans la vente qui s'en fàisoit à Paris : pour la premi< re fois il est 

 tait mention de marchands forains et de voituriers d< mer; 



rengs y s. nu distingués en poissons Irais, salés ou secs. La Nor 

 réunie à la France en im|, ci les difficultés de ia 

 lion Je la Seine étant aplanie, Us Normands d venus François 

 prétendoient que leur coramei I iris devoit être libre, u qu'ils 



| nt \ porter leur sel et leur hareng, sans acquitter les anciens 



droits. C- ue question fut soumise au parlement de Paris e t jugée contre 

 eux en 12 5 S , au terme Je la Pentecôte, le roi ayant cru nécessaire aux 

 intérêts de la confrérie des marchands de l'eau de lui conserver i 

 avantages de ce commerce. 



La vigilance et le zèle que mettoit le Gouvernement à prévenir ou 

 écarter les fraudes qui auraient pu s'introduire dans la vente du hareng 

 salé, furent , à cette époque, de véritables encouragemens donnés a la 

 pèche. Il étoit défendu, par exemple, de mêler ensemble des /..■• 

 deuxmors, c'est-à-dire, de deux marées. Ce mélange fut prohibe di • 



lis IX, et, depuis, par l'ordonnance de Charles IV, en t \%6. ( eti 



cette distinction que n< »nservée SOUS les dénominations de 



de la nuit et de hatengs de deux nuits. On voit aussi qu'à P 

 y avoit a la Croix. îles luIUs une pi. ne assignée pour la vente 



n, quand il provenoit de la pêche de la s.. tee; ce qu'on 



appeloit alors ^u hareng suranné'. Pour surveiller la vente du poisson de 



: procurer aux acheteurs la garantie convenable, on <. r< a des 



vendeurs dans la plupart des grandes \ illes. l'.n is , Rou< n . &< • I ii eurent 



mbre limité; d'autres villes, telles que Lan] 

 i en avoir un. A l'exemple du Danemark et de I N 



