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352 HISTOIRE DES PECHES. 



poissons salés(i), dans lesdroitsde pontage de Londres, sous Edouard ï'. w , 

 Dans le cours du même siècle, on les vendoit, en Danemark (2) et en Hol- 

 lande, ainsi préparées (3), comme l'annonce la convention passée, en 1 347» 

 OYEN âge. entre la ville d'Amsterdam et celle de Deventer. Mais, tandis que l'an- 

 guille conservoit dans une partie de l'Europe sa première célébrité, la 



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ressemblance qu elle a avec le serpent, et le préjuge qui lui attnbuoit des 

 qualités malfaisantes , la faisoient proscrire dans d'autres contrées. Les 

 Islandois et la plupart des montagnards d'Ecosse ne la mangent encore 

 qu'avec répugnance. Les Russes et différentes nations du nord de l'Asie 

 l'admettent rarement au nombre de leurs comestibles. Le soufflard étoit 

 confondu avec l'anguille, ou distingué seulement par le nom de margagnon. 



La perche , et sur-tout celle du Rhin , continuoit d'être comptée 

 parmi les meilleurs poissons d'eau douce. II en est fait mention dans 

 une foule de manuscrits du moyen âge; on sait combien la population de 

 l'espèce est favorisée dans les contrées du Nord par le grand nombre 

 de lacs qu'elles possèdent. 



La recommandation dont le glanis avoit joui parmi la classe plé- 

 béienne chez les Romains, ne paroît pas s'être soutenue avec avantage 

 dans le cours des siècles qui suivirent le règne de Charlemagne. Cepen- 

 dant on continua de le pêcher dans le Danube et le Mein , dans les lacs 

 de la Moravie , de la Souabe , de la Bavière , notamment dans le lac 

 de Tegernsée; il se trouvoit même dans ceux de la Suisse : mais ce 

 silure étoit déjà rare dans le Rhin, la Moselle , et il fut toujours étranger 

 aux eaux douces de l'intérieur de la France. Wandelbert a fait mention 

 du ulanis dans le livre des miracles de Saint Goar. Le lac de Côme en 

 nourrissoit encore du temps de Paul Jove : leur poids, dit-il, s'élevoiî à 

 deux quintaux. II y en avoit aussi dans le lac de Mantoue, formé par 

 les eaux du Minci©. Les habitans des bords du Pô appeloient ce poisson 

 carpena; et les Vénitiens , rayna. Nous pensons que c'est la même espèce 

 qui est désignée par les noms de carpo et de regina dans Pistorius , et 



(1) HEARNE, Liber niger Scaccarli , I, 480. 



(2) LANGEBEK, Scrrptorrs rerum danicarum med'n œv'i , VI, 549; VII, 9. 



(3) Mieris, ©root eJ>artcr>bocî «an J)ollanï>, Ù"c. II, 744. 



